紫薯杂粮馒头的做法,紫薯杂粮馒头怎么做
“制作了营养的紫薯杂粮糊,留下部分放凉再用来做馒头,一杯紫薯杂粮糊,一口一个的迷你馒头,一顿简单的早餐。紫薯杂粮糊用了紫薯和杂粮。这里的杂粮有:红米、大麦仁、小麦仁、燕麦米、大黄米、荞麦米、高粱米、青稞米、小米、玉米渣,紫薯有一定的抗氧化效果,可以起到减缓衰老步伐,改善皮肤肤质,调理内分泌的作用,紫薯具有降肝火的功效,能很好地辅助你调理身体健康,紫薯不仅热量低,其所含有的纤维素还可以促进你肠道蠕动,帮助你赶走身体内多余的脂肪。紫薯杂粮糊有浪漫的紫色,还营养丰富。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
紫薯杂粮馒头的做法步骤
1、准备所有材料:各种杂粮各取1小撮,洗净放进豆浆机里,紫薯削皮切丁放进豆浆机里
2、往豆浆机加入1000毫升纯净水
3、按下豆浆机的“粗粮米糊”功能键
4、豆浆机工作完毕就有细腻柔滑的【紫薯杂粮糊】
5、取175克紫薯杂粮糊,称量250克中筋面粉、3克酵母和25克砂糖
6、将所有材料搅拌成光滑的紫薯杂粮面团,盖上湿布发酵
7、紫薯杂粮面团在室温下发酵30分钟
8、将发酵好的面团擀成5MM厚片,卷起来成圆柱体状
9、把面团切块,放在蒸锅里,松弛20分钟
10、将松弛好的面团放在蒸锅里,大火蒸12—15分钟,关火后5分钟再打开盖子
小窍门
1红米、大麦仁、小麦仁、燕麦米、大黄米、荞麦米、高粱米、青稞米、小米、玉米渣这些杂粮都可以在超市购买。
2如果没有豆浆机可以把所有材料放进煮锅煮软绵后,再用料理机搅拌。
3紫薯杂粮糊要放凉再和面粉混合
4和面的液体量要根据面粉吸水性调整。
5要蒸出光滑馒头,一方面要把面团擀成光滑,另一方面蒸好后要焖一会儿才掀开盖子。
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