紫薯花馒头的做法，紫薯花馒头怎么做

食材明细

• 奶香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

紫薯花馒头的做法步骤

• 1、小紫薯四个，上锅蒸熟，用料理杯打成紫薯泥。

• 2、加入面粉，大约和紫薯的比例是1:1。

• 3、酵母粉用温水化开，放入面盆中，牛奶一袋备用。

• 4、将面粉，紫薯，酵母粉混合，用筷子搅拌成絮状，适量加入牛奶，活成面团，放温暖处醒发。

• 5、另取一个干净面盆，放入面粉，酵母粉用温水化开，牛奶，先用筷子搅拌成絮状，再加入牛奶活成面团，放温暖处醒发。

• 6、发酵至两倍大的紫薯面粉。

• 7、这是发酵好的原味面粉。

• 8、将两种面团排气后分别揉成光滑面团。

• 9、取一份紫薯面团，揉成长条后再分割成均匀的剂子。

• 10、每个小剂子也要揉匀放置一会儿。

• 11、原味面团也充分揉匀成长条。

• 12、分割成若干小剂子。

• 13、分割，揉匀好的小面团。

• 14、取一个原味面团，摁扁。

• 15、取一个紫薯面团，放在原味的上面。

• 16、用手翻过来，底部收口。

• 17、依次做好所有的馒头剂子。

• 18、取一个面团，摁扁，再用擀面杖擀圆，注意不要太薄。

• 19、用刀对切，中心处不能切断（如图所示）。

• 20、再用干净的剪刀在四分之一处剪两刀，顺时针拧动拧一下，漂亮的花瓣出现了！

• 21、另外的四分之三同样做好。

• 22、放蒸屉里二次醒发。

• 23、全部做好啦😄。

• 24、醒发好的紫薯馒头。

• 25、凉水入锅，上汽后蒸二十分钟，关火后等二分钟再开锅，防止表皮起皱。

• 26、成品图。

• 27、成品图。

• 28、成品图。