小云朵馒头的做法,小云朵馒头怎么做
“馒头也能玩转立体风?其实真的没你想象的那么难。塑形的时候做好这一步——对面团的控制,用硅胶刀或刮板在面团上按压出痕迹,并保证蒸制时火候的控制,不管是新手小白还是手残党,都能变成造型达人!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
小云朵馒头的做法步骤
1、先将一小部分的清水放入面包机中,把酵母和白糖均匀的撒入其中,避免其结块。
2、.加入面粉,倒入植物油。
3、开始和面程序。(清水的添加一定要根据面粉的吸水性来,给出的分量仅供参考。)
4、和好的面团取出,呈表面光滑的状态就可以了。
5、将面团揉成长条状
6、分成50g一份的小面团,一共是8个。(我的这个分量还剩出来一个小面团,可以用来后期做装饰。)
7、拿一个面团出来,揉长后两端折回,继续揉搓,一共重复3—4次,这一步是为了排气。
8、排好气的面团两端慢慢往回揉
9、用手整理成圆形,这就是馒头的雏形。
10、将面团用手掌稍微按压一下,一手呈半圆状护住面团一端,另一边用硅胶刀再面团上按压出痕迹,多按几次,避免在发酵、蒸制过程中面团膨胀,痕迹消失。
11、做好所有的,用一层保鲜膜盖住,防止表面干皮。
12、拿一小份面团出来
13、加入可可粉
14、揉成棕色的面团。
15、用棕色的面团在云朵上粘上眼睛和嘴巴
16、做上自己喜欢的小表情。
17、这时候蒸锅中加入清水,加热到摸上去水温温的
18、把面团放入蒸锅蒸,发酵1小时。
19、发酵好的面团呈原来的1.5—2倍大小。
20、盖上锅盖,中火蒸18分钟就可以啦~
21、蒸好以后我用巧克力笔给小云朵画了红脸蛋。
22、超可爱的,白胖白胖的馒头~
23、O(∩_∩)O哈哈~
24、开吃啦~
小窍门
1、面团发酵时间要根据实际情况来定长短。
2、蒸的时候在缝隙处放一根筷子,防止蒸锅表面的水蒸气滴在馒头上,造成凹凸不平的状态。
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