鲜虾牛肉馄饨的做法 【河南】鲜虾牛肉馄饨 鲜虾牛肉馄饨怎么做
“我们这个地区回族比较多,市区内就有特有的回民区,而城市里各种回族美食也星罗棋布,随处可见。我喜欢回民街的牛肉混沌,馅足味香,在家也常常做这种馅料的混沌。现在家里的小宝宝也慢慢长大了,能吃的东西也很多了,家里是食物很多都是要照顾到小宝宝的口味和健康,今天这个馄饨就是照顾了小宝宝的口味,加了小宝宝爱吃的鲜虾。而牛肉吃了可以让小家伙更强壮,将来他可是个男子汉哩。除了肉还搭配了胡萝卜,这样营养更全面,对宝宝的成长也更有利。调味料则用的比较少,因为宝宝要吃,在调好味道的同时要尽可能的减少调味料。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
鲜虾牛肉馄饨的做法步骤
1、牛肉手工剁馅
2、鲜虾挑出虾线剥出虾肉,也要剁碎
3、把剁好的牛肉虾肉都放盆中,放入姜末、盐、五香粉、酱油等调味料充分搅拌均匀
4、200克是水分多次加入肉馅中,每次要充分搅拌到完全吸收再加下一次,最后要搅拌到肉馅上劲儿。也可以用等量的高汤代替水。我当时高汤太热没法加,就直接用了水。
5、胡萝卜用绞肉杯打碎或者剁碎,先用食用油拌均匀以锁住水分,然后再和肉馅拌一起
6、大葱切碎先用香油拌均匀
7、稍微搅拌,把葱拌均匀即可,不要过度搅拌以免葱变味
8、鲜虾牛肉馄饨的做法步骤88.
9、包好的馄饨
10、锅中加水和一大碗牛骨汤煮开,馄饨煮熟时加入适量紫菜。喜欢的可以再加点胡椒粉,我因为给宝宝吃怕辣,所以汤中没有加
11、煮好的馄饨盛出时可以撒少许香葱碎,淋几滴香油
12、煮好的馄饨,宝宝特别爱吃的
13、大人们吃的话可以再加点辣椒油啦
小窍门
拌馅时一定,蔬菜一定要先用油拌均匀再和肉一起拌,这样可以锁住蔬菜的水分,不会使馅出汤
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