发面的做法 如何制作发面 发面怎么做
食材明细
- 原味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
发面的做法步骤
1、准备面粉500g。
2、另外取一个碗加入5g酵母和5g白糖。
3、加入几滴白醋倒入30至40℃的温水搅拌让酵母和白糖融化。
4、将融化的酵母水倒入面粉中。
5、揉面团。
6、把面团揉光滑即可。
7、盖上盖子醒发一小时。
8、发好的面,可以做馒头,花卷,烙饼等。
小窍门
技巧:
1发面时加入白糖是为了去除酵母的异味,提升口感。如果是烙饼加入白糖更容易上色。
2和面的水温不能太高,用手感觉温温的即可。温水发酵快
3加入几滴白醋,发酵的面团更蓬松。口感更好。
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