发面香煎油卷的做法,发面香煎油卷怎么做
“外焦里软,香喷喷~”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
发面香煎油卷的做法步骤
1、准备食材,葱切葱花待用。
2、酵母加入面粉中搅拌均匀。
3、倒入清水。
4、揉成略光滑面团盖保鲜膜醒发30分钟(夏季)。
5、醒发至原来的2倍大,指头戳洞不回缩即可。
6、揉搓排出空气,可撒适量干面粉防粘。
7、把面团擀成长方形薄饼,厚度约3mm左右。
8、均匀刷玉米油,撒盐,撒面粉,撒葱花。
9、从一头卷起。
10、切成宽度为1mm小块。
11、把小面团整理一下。
12、平底锅中倒入玉米油开小火,放入油卷,盖锅盖。
13、煎至金黄后翻面盖锅盖,煎至两面金黄熟透即可。
14、成品图。
15、成品图。
16、成品图。
17、成品图。
小窍门
面粉干湿度不同,用水量可根据情况上下增减5~10克左右。和出的面团比馒头面团略软一些。
盐的用量根据自己口味添加。还可以加入花椒粉等自己喜欢的调料。
尽量小火烙制,不要糊底。
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