云南小吃豆焖饭的做法,云南小吃豆焖饭怎么做
“青脆的豌豆,咸香微辣的腊肉,晚餐就是超香的豆焖饭!简单快捷”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 焖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
云南小吃豆焖饭的做法步骤
1、首先用电饭锅淘米焖饭,加几粒玉米可以让米饭更香甜。(如果喜欢粘糯的口感可以在香米里加一小把糯米)图片是米饭蒸熟后的样子
2、趁电饭煲煮饭的时间准备原材料:新鲜豌豆一碗,葱切段,少许干辣椒和胡椒。
3、腊肉切片,肥瘦相间的炒出来香。
4、米饭熟后,在炒锅里倒油,小火爆香干辣椒和胡椒。
5、加入腊肉,小火翻炒至七成熟,肉片基本变白略带血色。
6、倒入葱段、豌豆一起中火翻炒,豌豆逐步变绿时往锅里倒入少许高汤,加入适量盐。
7、将米饭均匀地盖在炒香的豌豆腊肉上面,盖上锅盖,小火开焖。
8、锅内高汤水分焖了差不多完以后,开盖用锅铲抄底翻炒,看个人口感喜欢香一点的可以多炒几分钟。
9、超级香的豆焖饭闪亮出锅!!和老公每人两碗全部吃完~O(∩_∩)O
10、配了点自家腌的咸菜,一个菜汤和冰箱里剩的卤鸡脚,一顿温馨幸福的晚餐~
小窍门
放盐时不要太多,腊肉已经有咸味了。翻炒豆焖饭一定要抄底,不能大火,不然底部的饭容易焦。简单美味,来试一试吧!
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