云南小年吃啥
很多人会在小年的时候的时候祭神,对于小年的具体日期,各个地方的定义会不一样,会有些区别。不过很多地方还是比较重视小年,在吃的方面会很丰富,那么如果在云南,云南小年吃啥?
云南小年吃啥
1. 猪头肉
云南在小年的时候会吃猪头肉。云南农村人会自己杀猪做猪头肉。这道美食的工序比较复杂,需要把猪头里面的猪头骨都去除,如果不是经常做的人基本上比较难把猪头整个剔出来。在制作的过程中还需要把猪头肉进行腌制。猪头肉吃起来很软烂,口感美味,很多人吃了都念念不忘。
2. 吃鱼
基本上全国各地在小年时都会吃鱼,云南也不例外。在小年这一天,云南人的餐桌上会有一道关于鱼的菜肴,鱼要保持一整条。制作鱼美食时,可以使用鲤鱼也可以使用草鱼,采用任何一种烹饪方式都可以。在小年时吃鱼美食是为了表达对未来美好的祝福,希望能够年年有余,生活美好。
3. 吃鸡
在过小年时,吃鸡会比平常要讲究,要求是完整的鸡。在煮鸡的时候要求不能够破皮,鸡不能大张着嘴巴,所以鸡的嘴巴会被线绑起来。
4. 吃长菜
吃长菜算是云南小云比较重要的一道菜。这道菜具有比较深的含义,代表着长吃常有。这道菜一天是吃不完的。制作长菜的材料一般是蒜苗或者是青菜。
5. 饵块
在小年时饵块是不可缺少的,这是一个比较久远的习俗。制作饵块的材料就是新产的大米,吃起来又软又滑,闻起来清香味很浓。云南当地人会将饵块跟腊肉、青豌豆等一起炒,会令人很有家乡的韵味。
对于云南小年吃啥,可以明确的说除了以上这5种,他们还会吃炸酥肉、蒸八宝饭、花米饭、扣肉、甜白酒、灌香肠等,光听着就觉得很丰盛。八宝饭里面的食材是比较丰富的,有火腿、莲子、蜜饯、芝麻等,吃起来口感偏甜,很受小孩子的欢迎。
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