花样胡萝卜肉包的做法,花样胡萝卜肉包怎么做
“胡萝卜能增强人体免疫力,具有降糖降脂、益肝明目、清热解毒等功效,与肉、蛋搭配,和米、面等谷物食品一起吃,营养更为丰富,更易吸收,因此,胡萝卜肉包成为我们家百吃不厌的主食。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
花样胡萝卜肉包的做法步骤
1、准备好肉馅所有食材。将猪肉、胡萝卜剁碎。
2、锅里倒些油,放入胡萝卜,加入适量盐,炒熟。
3、将肉与胡萝卜放入碗里,加入适量水、植物油、盐、鸡精、蚝油、十三香,顺一个方向搅拌均匀备用。
4、面粉与酵母粉混合,慢慢倒入温水,边倒边用筷子搅拌成絮状。
5、将面团揉至表面光滑。
6、盖上盖子或保鲜膜,置温暖处发酵至二倍大。
7、食指沾上面粉,在中间戳个洞,洞口不塌陷不回缩,扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状,就发酵好了。
8、将发酵好的面团揉匀至表面光滑,切成大小相当的面剂子,切开的面剂子切面处无明显气泡。
9、将小剂子擀成包子皮,将包子皮周边分成8瓣,瓣与瓣之间割透。
10、将每小瓣的两边提起、捏紧。
11、把相邻的二瓣往上提、捏紧。
12、其它花瓣以同样方式顺时针方向提起、捏紧,将馅料包入面片中,封口。
13、将每个花瓣的边缘捏出形状,完成整个花瓣,放入几粒胡萝卜作花心。
14、拿出一小团面团与胡萝卜泥揉匀,搓成细条。
15、搓好的细条分两步,一条长的交叉围住花瓣,一条短的扭成“8”字,蘸点水粘在交叉的带子上。
16、包好包子后,放在铺有屉布的蒸笼上,中间要有间隔,因为蒸的时候还会变大。二次醒发20分钟(根据温度调整醒发时间)至二倍大。
17、大火将水烧开,中火蒸20分钟关火,焖5分钟后再揭开锅盖。
18、成品图欣赏。
19、成品图欣赏。
小窍门
1、凉水下锅,水开后保持中火蒸20分钟左右。
2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖,而且开盖时要注意,不要把盖子上的水滴在面点上。
3、面团无论是发酵前、还是发酵后都要揉至表面光滑,这样才能做出表面光滑的包子。
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