油条,蓬松简单易做油条
食材明细
- 原味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
蓬松简单易做油条的做法步骤
1、称量面粉500克备用
2、鸡蛋磕入盆内,放上盐,泡打粉,小苏打,植物油15克,搅和均匀备用
3、称量275克水,要温水,35度以下备用
4、温水缓缓倒入面盆内,边搅和边倒,一次别倒完水,面粉的吸水量不一样,所以别一下把水倒进去,免得稀了不合适
5、我是分2次加水搅拌,搅拌到雪花片状拿出搅拌棒
6、开始用手和面,和个光滑的面团备用
7、面团表面抹点油,盖上保鲜膜松弛,放入冰箱冷藏过夜备用,第二天早上请提前拿出面团回温以后再炸最蓬松
8、松弛好的面团从冰箱取出,案板抹点油,手上也抹点油,这里就是少少的有,防粘的,不要倒多了,搓长条,如图
9、长条按扁,切小宽条,大概2到3厘米一个宽条,如图
10、两个宽条重叠放置,用根筷子如图那样压下去,不要压断了,那样一炸就会分离
11、起锅倒油,油热后,先放入生坯一头测下油温,放下后有泡泡的样子,油温就是可以的,油热后,转中火炸
12、用一根长筷子扒拉油条,这样受热均匀,油条外脆里酥,一面上色后,翻面炸另一边
13、每个都是胖胖的,酥酥的
14、炸好的油条可以配豆浆,粥,还能做张煎饼果子夹油条,都是美味无敌的
15、成品图欣赏
小窍门
炸好的油条趁热吃,特别酥脆,隔天的话拿出来复炸一下还是脆脆的
-
芝麻焦叶儿的做法,芝麻焦叶儿怎么做
“北方很多地方过年都要做的一种小食,酥香脆口,制作简单!”食材明细主料面粉(500克)芝麻(50克)辅料盐(两茶匙)咸鲜(口味)炸(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)芝麻焦叶儿的做法步骤1、把面粉,芝麻,盐,混合。2、加水揉成稍硬的面团。3、干薄片,越薄越好!4、切成块,可以用做饼干的模具,做成很...
-
全麦香椿鸡蛋卷的做法,全麦香椿鸡蛋卷怎么做
食材明细主料全麦面粉(50克)小柴鸡蛋(三枚120克)香椿末(50克)辅料葱花(15克)清水(适量)配料盐(适量)咸鲜(口味)煎(工艺)半小时(耗时)普通(难度)全麦香椿鸡蛋卷的做法步骤1、把面粉、盐、香椿、葱花倒入面盆。2、再把鸡蛋放入。3、把混合物里加入适量清水搅拌成糊。4、电饼铛事先预...
-
艾叶翡翠饺子的做法,艾叶翡翠饺子怎么做
“这个时节和艾叶较上劲儿了,可着劲儿折腾,再折腾~~~~,所幸的是折腾的结果还是受欢迎滴~~~接着嫩艾叶头炒豆腐干话题继续往下叙述,摘下的叶子就是准备试验做回翡翠饺子,饺子是我们全家人的最爱,特别是子旗,手擀的皮儿是必需滴,以前做翡翠饺子,会用青菜或芹菜的汁,但今儿...
-
黑芝麻香甜江米饼的做法,黑芝麻香甜江米饼怎么做
“做起来非常简单,对于喜欢江米类食物的朋友来讲是非常可口呢!小时候妈妈常给做,好怀念!”食材明细主料江米面(适量)黑芝麻(适量)辅料油(适量)水(适量)配料白糖(适量)原味(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)黑芝麻香甜江米饼的做法步骤1、PS;将江米面和成面团软硬适度PPS;碾碎的(黑...