家常韭菜饺子的做法,家常韭菜饺子怎么做
“饺子是中国人的传统文化,作为中国人都该会包饺子,当然我是喜欢带馅的哈!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
家常韭菜饺子的做法步骤
1、肉馅(我买的前腿,肉搅好的肉末)要带点肥肉的,吃起来比较香。
2、大葱三分之一,姜四五片,都切成沫
3、葱姜沫切好放入肉馅里,葱沫可以稍微大点
4、放二勺十三香
5、二三勺盐(根据自己的口味放)倒点料酒(去肉的腥味)老抽一点、生抽一点,鸡精(绿色的是蔬菜鸡精)这些调料放好,搅拌均匀
6、打入一个鸡蛋,搅拌均匀(不管往哪边搅拌,只要顺着一个方向就可以了)
7、放入食用油
8、搅拌差不多了,放一边备用,去整理韭菜
9、洗干净,控下水
10、韭菜切成沫(不能去剁,韭菜会烂的)
11、韭菜分二三次倒入味好的肉馅里,油稍微多点(韭菜容易出水,油可以包住韭菜二头)最后放一点点盐,肉馅已经放过了(肉馅如果放多了,就不需要在加盐了)还是跟刚才的方向一样搅拌均匀
12、我买的现成的饺子皮(今天偷懒没和面)放入适量的馅。
13、今天人多,几个人包饺子,随便拍一张哈,只要不漏馅就行。
14、包一半的时候,锅里就可以烧水了,大火烧开下饺子,(煮饺子也是有讲究的,要不然会破皮)放入饺子漏勺扣着轻轻的搅拌一下,等待开锅,备一碗凉水,开锅了就打一次凉水(一次倒半碗左右)开三次,打三次凉水,三次后最后开起来(也漂浮起来了,因为是肉馅,所以必须水必须开三次)就熟了,这种方法,不管是不是新手,都是最好的煮法。
15、这样装盘就完成了!可以配点酱油醋蘸着吃了!
小窍门
饺子好不好吃在于馅儿,所以不要闲麻烦!
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