猪肉韭菜饺子的做法,猪肉韭菜饺子怎么做
“冬至,俗称“冬节”
表示寒冬到来,今日昼最短、夜最长
北方有句古语:“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”
因此北方人在冬至这天都流行吃饺子”
食材明细
- 五香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
猪肉韭菜饺子的做法步骤
1、青菜焯水,准备打成汁。
2、用过滤勺过滤青菜汁。
3、把胡萝卜也打成汁。
4、过滤好准备和面。
5、取面粉500g,少量多次加入青菜汁。
6、活成面团,盖着醒一下。
7、取面粉500g,用胡萝卜汁少量多次的和面。
8、如图,盖好醒面。
9、红薯粉丝提前用温水泡好后,沥干水。
10、把打碎的肉馅切碎的韭菜沥干水的粉丝和香菜碎一起放进容器里,然后加上生抽老抽蚝油胡椒粉十三香盐鸡精香油,搅拌好备用。
11、面团揉一下。
12、胡萝卜面擀成长条,青菜面擀成长行的,如图,然后把青菜面包裹住胡萝卜面。
13、把面切成小剂子,按压一压,擀成薄片,就可以包了。
14、哈哈第一个白菜【百财】饺子就完成了。
15、好几个白菜饺子都排好队了。
16、还包了纯色的饺子。
17、锅中放水,水开后下饺子。
18、饺子开锅记得打3次凉水。
19、营养又美味的百财饺子熟啦。
20、盛盘。
21、开吃啦~美滋滋的。
小窍门
1、冬至吃饺子这种习俗,是为了纪念医圣张仲景冬至舍药的,是不忘医圣张仲景祛寒娇耳汤之恩。
2、饺子财源滚滚的寓意,因为饺子外表似元宝,寓意发财的意思。
3、有合家团圆的意思,因为饺子皮是圆的,做的饺子形状也是圆滚且饱满的。
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