紫薯花开馒头的做法，紫薯花开馒头怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

紫薯花开馒头的做法步骤

• 1、紫薯洗净一切为二放蒸锅里蒸熟

• 2、蒸好的紫薯放凉后去皮用勺子压碎成紫薯泥，然后加适量白糖和300克面粉

• 3、倒入提前融化的酵母水和适量的水和成紫薯面团

• 4、取450克面粉加酵母水和适量水和成白面团

• 5、盖盖饧发

• 6、饧发好的紫薯面团

• 7、饧发好的白面团

• 8、放皮肤上加适量的面粉把2个面团排气揉成光滑的面团，一定要多揉一会

• 9、如图分成大小均等的小剂子

• 10、白面剂子用擀面杖擀成圆形状，紫薯剂子揉成圆球状包在白面里

• 11、包好后的样子像包子

• 12、收口向下，小刀粘点面粉在上面横竖切2下，然后进行2次发酵，大概20分钟

• 13、锅里做凉水铺上屉布摆好生坯开始蒸，上汽后大火蒸20分钟关火再虚蒸3-5分钟

• 14、香喷喷的紫薯花开馒头出锅了

• 15、摆盘上桌

小窍门

酵母粉最好提前用温水化开，面团一定要多揉一会，使面团充分排气。