紫薯玫瑰开花馒头的做法,紫薯玫瑰开花馒头怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
紫薯玫瑰开花馒头的做法步骤
1、紫薯切片,大火蒸熟后用勺子碾压成泥。
2、用温水调和酵母,倒入面粉,然后掺入冷却的紫薯泥,和匀。
3、揉成光滑面团后放温暖处饧发。
4、白面粉加适量的酵母,也揉成光滑面团。
5、饧发到压下孔后不回缩。
6、饧发完毕的紫薯面团继续揉十几分钟,然后搓成条。
7、切出大小合适的剂子。
8、饧发完毕的白色面团继续揉十几分钟,然后搓成条。
9、也切出大小合适的剂子。
10、擀成面皮,将紫薯面团放入面皮中。
11、包起来后翻转整成圆形。
12、用刀在面皮上切十字划开。
13、紫薯面团其中一个小剂子切的分量稍微少点,搓成橄榄状,用来做花心。将其它5片面皮叠加,用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线。
14、然后将橄榄状面团放在最底下的面片上,开始包裹着橄榄状面团往上卷,一直卷到头,然后用手指往中心掐入左右旋转拧断。
15、收口朝下放即可。
16、将做好的玫瑰花馒头生胚码在放好湿布的蒸笼里,保持一定的间距。大火上汽后蒸10分钟,关火后再虚蒸三四分钟后揭盖。
17、蒸熟的馒头就像是春天开了的花儿。
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