烤玫瑰花馒头的做法,烤玫瑰花馒头怎么做
“看到市场有卖烤馒头的,一直想买一个尝尝。想了想还是决定自己做烤馒头吧,还加了红豆馅,做成了玫瑰花的形状,又美又好吃。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
烤玫瑰花馒头的做法步骤
1、20克的紫薯粉加入150ml的水调匀。
2、300克的自发面粉+10克的奶粉+10克的白糖,用紫薯汁和面。
3、用ACA面包机的‘包子’档和面发酵。
4、再用300克的自发面粉+10克的奶粉+10克的白糖,用140ml的水合成面团
5、这个原色面团放入烤箱进行发酵。(这样两种面团可同时完成发酵)
6、发面的时候将豆沙馅搓成一个一个的小馅心。
7、面团发好了。
8、将面团分为40克左右的剂子,静置10分钟。
9、取出一个小面团,擀成四周薄的圆片。
10、切成4块,不要切断。中间放上豆沙馅。
11、将其中一片立着裹住豆沙馅。
12、对称的一角也同样的裹在一起。
13、4片包好,整理成玫瑰花形状。
14、放入烤盘。
15、依次的做好。
16、放入烤箱再进行20分钟的发酵。
17、175°预热烤箱。上下火,中层烤25-30分钟。随时观察,不要烤糊。玫瑰花的边很容易上色,要注意,必要的时候可以加盖锡纸。
18、出炉后迅速刷上一层黄油提亮。
19、烤馒头做的很成功。如果不喜欢面包的朋友可以试试这款烤馒头。
小窍门
烤馒头和烤面包一样,也要进行第二次发酵,就是时间短一些。刚烤出来的面团外面焦,里面软很好吃的。
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