家常烹饪食谱有哪些
有一道拿手的绝活菜是每个妈妈都特别骄傲的事情,我们一日三餐柴米油盐都离不开吃食,但是如何能在众多主妇中脱颖而出是每位妈妈都在思考的问题,小编今天就给大家带两道拿得出手的家常菜,学过之后保证家人都拍手叫好,一起学学看吧。
家常烹饪食谱
一、家常春饼
材料:面粉,开水,色拉油,
做法:
1.面粉放在盆里,往里倒开水,边倒边用筷子搅拌
2.稍晾凉后,用手揉成面团,盖上盖饧半小时左右,这个过程你可以准备做菜
3.饧好的面搓成粗长条
4.切成大小均匀的剂子
5.用手把剂子按扁
6.用小勺舀点油,放在面饼上边轻轻抖,边用勺背把抖在面饼上的油抹均匀,每个都要抹上哦。呵呵,我偷懒就用小勺了,其实用刷子刷更好,我是觉得刷子没有小勺好洗
7.拿起两个面饼把抹油的一面对在一起互相揉搓一下,以便让面饼相对的一面都抹上油没有死角
8.然后用双手把两个面饼捏合在一起。另一只手在拿相机拍照哈,所以拍出来只有一只手
9.把所有的面饼都两两相对捏合在一起放在皮肤上
10.用擀面棍擀成薄饼
11.平底锅烧热,不用放油,把薄饼放在锅里小火慢慢烙
12.翻个面,待中间鼓起后,就表示饼烙好了,拿出来卷馅吃吧
二、干煸剁椒春笋
主料:春笋一个,海天太子剁椒20g。蒜瓣3枚,食用油适量。
做法:
1.准备所需的原料。
2.春笋切4-5瓣,放入锅中煮10分钟左右,去除麻涩味。
3.煮好的春笋捞出,晾凉,切薄片。
4.锅中放入适量的食用油,爆香切碎的蒜瓣。
5.然后放入笋片,用中小火慢煎,煎至笋片表面水分收干微焦的状态。
6.加入一勺剁椒,翻炒,让其均匀的粘裹上剁椒。
7.装盘即可。可以撒些葱花或者绿椒点缀一下。
小贴士:
1.新鲜的笋,在烹饪前,一定要放水里煮一下,去除麻涩味,之后再来烹饪,口感更佳。
2.笋片,尽可能的切薄片,这样煎的时候利于水分收干。
3.笋片的时候,全程无需加一滴水,用中小火干煸,煎到表面焦焦的状态,利于吸收剁椒的味道。
4.剁椒比较鲜美,味道够咸,所以无需多加盐分。
今天为大家带来两道家常烹饪食谱的做法,妈妈们有没有学会呢,其中春饼算是时下的流行菜肴,老人孩子都喜欢吃,春饼里面的卷菜菜式丰富,可以任由妈妈们发挥。第二道菜春笋又是时下最时令的蔬菜,营养的搭配才能焕活我们的能量。一起为家人奉上美味的菜肴吧。
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