秘制鱼香肉丝怎么做又香又好吃
主料
猪瘦肉 :适量黑木耳 :适量
胡萝卜 :适量
尖椒 :适量
辅料
葱 :适量姜 :适量
蒜 :适量
醋 :2勺
酱油 :2勺
白糖 :2勺
油 :少许
盐 :少许
淀粉 :少许
红剁椒 :1勺
鸡蛋清 :1个
具体步骤
1. 准备材料:胡萝卜,黑木耳,尖椒切丝;葱,姜,蒜切末备用;猪瘦肉切丝
2. 猪肉丝中放少许盐,白胡椒,淀粉,鸡蛋清,油腌制拌匀。调糖醋汁:2勺酱油,2勺醋,2勺白糖(具体根据个人口味喜好调配)放入切好末的姜蒜,加入少许盐,鸡精,淀粉调匀
3. 锅烧热,放少许底油,倒入腌制好的猪肉丝快速炒散,变色盛出备用
4. 锅烧热,放少许底油,倒入切好的胡萝卜丝,黑木耳丝,尖椒丝配料,快速翻炒,盛出备用
5. 锅烧热,放少许底油,加入葱姜蒜爆炒出香味,放入一勺红剁椒炒出红油,随后倒入炒好的猪肉丝和配料丝,翻炒,随即倒入调好的汁,翻炒片刻出锅即可。成品图如上
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