秘制鱼香肉丝做法,怎么做又香又好吃
这道秘制鱼香肉丝做法 他色泽非常的漂亮鲜艳,让人看起来就非常的有食欲,而且整体会散发出一种浓浓的与鱼香的糖醋的香味,让人垂涎三尺,再加上肉丝的口感也十分的柔滑软嫩,而且整道菜的做法也十分的简单,让你随时随地都可以吃到这样的美食。
主料
木耳 :适量辅料
里脊肉 :适量具体步骤
,用开水泡发干木耳,然后把里脊肉切丝,加一勺豆瓣酱、一点生抽和一点豌豆粉,抓匀,然后再准备其他材料,等肉腌起。
木耳泡好之后切碎,大葱切厚圈圈,姜蒜切片,干辣椒切段。将生抽、醋、白糖,水(可换成超级稀的淀粉水)用一个小碗调好成酱汁。
热锅倒油,等油老了之后关小火,稍微凉一下,不然肉下去就会起锅巴,油烟没得那么大的时候倒肉下去,然后开大火,翻炒翻炒,等肉全部分开,成一根根的肉丝。
加一点点老抽上色,然后炒均匀了就关小火,把肉弄起来,锅里留油。锅中留油,开大火,下姜蒜,花椒和干辣椒,炒出香味,辣椒变颜色。
然后将木耳倒进去,接着下大葱圈圈,稍微翻一下就放点点盐,和均匀。将肉丝倒进去,继续翻炒,均匀了之后,倒入事先调好的酱汁。
开大火,等汤看起来有点稠了,就关火,起锅,就可以了。
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