火锅配菜素菜拼盘有什么呢

火锅里含有很多诱人的肉类，虽说它们很重要，但有一样东西也是必不可少的，那就是火锅配菜素菜拼盘，荤素搭配，才能使火锅更加美味。别小看素菜，它同样可以像肉类一样丰富呢，不仅热量低，还起到了解腻的效果，让我们一起来看看火锅素菜拼盘都有些什么吧。

说到吃火锅，特别是重庆火锅，很多吃客的第一反应就是无肉不欢。热辣的牛油锅里就应该放满了荤菜，肥牛、肥羊、毛肚、脑花、鸭肠，想到就让人口水在嘴里打转。肉固然是火锅的主角，但光有肉的火锅，吃着吃着肯定就难以忍受了，今天就给大家介绍几样火锅配菜素菜拼盘的必选品。

一、土豆

第一样推荐菜就是土豆，土豆是平时很常见的素菜，可是在火锅界的地位丝毫不逊色与那些肉类。火锅里的土豆有厚切和薄切之分，小编更加偏爱厚切的土豆，土豆厚切在火锅里煮的时间就要长一些，但也要把控火候，很可能一不小心就散在锅里，捞土豆时也要小心翼翼，如果发现用筷子一碰土豆就散了，那就赶快拿出漏勺来捞吧。软绵绵的土豆盛在碗里，边呼气边吃进口中，棉密的口感瞬间在嘴里爆炸，再混合着辛辣的滋味，能让你的额头瞬间飚出一层细汗。小编喜欢的方式是在碗中将土豆捣碎，加入一点点调料，就是一份自制的土豆泥啦。相较于后切，薄切的土豆片只要在锅里烫个一分钟就能捞出了，嚼起来十分爽口，也是另有一番滋味。

二、白菜

白菜也是火锅里必备的蔬菜，其中要以打过霜的白菜为最，吃起来有一丝丝若有若无的甜味勾人味蕾。有些吃客喜欢吃白菜的梗，喜欢它充满嚼劲的口感，也有朋友喜欢吃白菜叶子，觉得叶子更加香甜。说一千道一万，吃火锅烫白菜的时候，只有一点要注意，千万不要把它放进辣锅里。有人说白菜吸辣，放进辣锅里就没法吃了，其实不然，白菜吸的是油，一把白菜下去，整个辣锅的牛油也被吸得差不多了，那接下来还烫什么什么吃呢。其次，把油吃得饱饱的白菜吃起来格外的呛，表面上滚烫的油一时半会儿凉不了，这时你把他放进嘴里，就等着起一个大水泡吧。

三、豆制品

第三个向大家推荐的是豆制品，不管是老豆腐嫩豆腐豆腐皮油炸豆腐，小编都爱不释手。豆制品独特的香味能在火锅里充分体现出来，他与火锅仿佛是天生一对，当冰凉的豆腐放入锅里，在滚汤的簇拥下一点点褪去冰冷的外衣，从内而外的火热起来。当你把他夹进碗里，他的表面上可能还是冷冰冰的样子，可只要一打开，里面的热气立马飘散出来，如果你戴着眼镜，怕是马上要看不真切了。豆制品的口感丰富多彩，不同的制品口感各有不同，冻豆腐耐嚼，嫩豆腐软嫩，腐竹弹牙。明明是同一样东西，却能让你吃出万千风味。

四、年糕

随后一样登场的是年糕，冻起来的年糕十分的坚硬，但放入火锅后，他就原形毕露了。不必太久，年糕在锅里呆的时间最好不要超过三分钟，才能做到软而不散，柔且耐嚼。吃辣锅的时候小编总会点上一盘年糕，一来它能够填肚子，而来它又沾不到多少油腥，不管外表被辣锅染得多红透，轻夹开来，里面也仍然雪白一片，吃进嘴里那股香味不会被辣味通通覆盖，是个适合最后下锅的素菜。