冷菜拼盘推荐,这些冷菜拼盘都非常不错
通常我们在吃饭的时候,除了会有一些热菜之外,基本上也会有一些冷菜的存在,冷菜是有很多的烹饪方式的,冷菜的装盘也是有一定的讲究的,当然在我国冷菜的种类是非常多的,比如说常见的冷菜,有凉拌蒜蓉茄子,香辣口水鸡,手撕茄子,棒棒鸡丝,冷菜拼盘就是将几种冷菜组合在一起,接下来小编会向大家介绍一些常见的几种冷菜拼盘。
冷菜拼盘
一、吉祥醋三宝
1.需要准备的材料,主要是皮蛋,花生米,莲藕,葱姜蒜,生抽,陈醋,白糖,食用盐,香油,香菜等。
2.把莲藕清洗干净以后,将莲藕去皮切成片状,等锅里水烧开了以后,把莲藕煮一分钟,然后在凉水当中过一下,这样可以保证莲藕的爽脆,同时不会使莲藕变色。
3.在锅里放入适量的油,在冷油的状态下,将花生米放入用小火慢炒的方式,直至花生米炒至变色为止,可以往里面适量的加入一些白酒,这样可以使花生米长时间,保持一个酥脆的状态。
4.把皮蛋壳剥去以后切成块状,放入到盘中。
5.在案板上适量的放上一些生姜大蒜和葱,把香菜切成段状,按照一定的形状,将花生米,皮蛋,莲藕摆在盘中,加入生抽,食盐,白糖,陈醋,香油,调和而成的酱汁就可以了。
二、肉类拼盘
1.需要准备牛腱子肉,鸭胗,猪肝,香肠,花生米以及葱姜蒜,辣椒干果,茴香,桂皮,香叶,八角等一些材料。
2.需要将大葱切成段状,把生姜切成片状,把草果,肉蔻等敲破,在锅里放入适量的水,然后往里面加入所有的香料,包括冰糖老抽,料酒,食盐等。
3.等到水煮开了以后,就可以将牛肉放入了,用中火煮40分钟左右,往里面加入鸭胗,猪肝,煮20分钟左右,香肠需要另外蒸熟,花生米清洗干净以后冷油冷锅炸至花生米松脆为止,往里面少量的加入一些食盐。
4.现在我们可以将鸭胗,猪肝,牛肉,香肠等切成片状,放在盘子的四周,往中间放入一些花生米。
三、黄瓜土豆丝
1.需要准备的材料主要就是黄瓜和土豆丝,将土豆清洗干净以后,把土豆皮削去,并将土豆切成丝状,同时需要准备一些香菜,辣椒,大蒜之类的材料。
2.在锅里放入适量的水,等水开了以后,把土豆丝放入水里焯一分钟左右,捞出以后放入冷水当中,热油将八角,花椒等放入炒香以后,把材料放入到土豆丝当中,并往里面加上香菜,香油,蒜末等。
3.将黄瓜清洗干净以后,用刀把黄瓜拍开,并往里面加入蒜末,食盐,米醋,香油等材料搅拌均匀。
4.在盘子的一端放上拍黄瓜,在盘子的另一端放上拌土豆丝。
冷菜拼盘的种类是非常多的,以上向大家介绍的这些是相对来说,在制作过程当中比较方便的冷菜拼盘,当然,除此之外,还有非常多的冷菜拼盘,可以供我们进行选择,冷菜和热菜一样,也是必不可少的。
-
百里香煎鱼的方法其实挺简单的,步骤都在这里了
众所周知,鱼类当中的营养价值是非常丰富的,尤其是大多数的鱼类当中,钙元素都是比较丰富的,而且鱼肉的口感也是很鲜美的,因此鱼肉一直是很多人都非常喜欢吃的一种肉类食物,通常我们在制作鱼类的时候会有很多的烹饪方式可以进行选择,比如说蒸鱼,炖汤,红烧等,其中百里香煎鱼...
-
吃土豆会增肥吗
马铃薯,别名土豆,它含有丰富的膳食营养,且口感独特,因此受到了人们的喜爱。而土豆,也被做成了土豆泥、土豆丝、煮土豆、薯条等多种多样的菜式。那么问题来了,吃土豆会增肥吗?接下来,请看这篇文章,它会告诉你答案。吃土豆会增肥吗它所含有的热量低于谷类粮食,是理想的减肥...
-
砂锅可以煮粥吗,砂锅煮出来的粥味道很不错
砂锅是我们在做菜的时候经常会使用到的一种工具,利用砂锅做出来的食物,味道是非常鲜美的,所以在很多家里都会备有至少一个砂锅,说起砂锅,大家一定会想到砂锅饭和砂锅面,那么砂锅可以煮粥吗?一、砂锅可以煮粥吗砂锅当然可以用来煮粥,而且砂锅煮出来的粥营养价值是非常高...
-
牛肉饺子怎么做好吃
饺子是中国的传统美食,逢年过节家家户户都会做上一份饺子。饺子馅多种多样,有猪肉,牛肉,虾仁等,下面小编为大家介绍牛肉饺子吧。那么牛肉饺子怎么做好吃呢?要想做出正宗的牛肉饺子包饺子和做饺子馅可是大有讲究的。一.牛肉饺子怎么做好吃原料牛肉馅1000g,面粉1250g,大...