米饭配菜素菜有些搭配
民以食为天,丰盛的食物除了能够给人带来饱腹感以外,肉类食品能够提供人体的蛋白质,增强人体抵抗力,素菜能购给人体补充不同的维生素和微量元素,调整肠胃改善人体体质。米饭配素菜有哪些好吃呢,下面小编就来给大家介绍几款米饭配菜的素菜。
米饭配菜素菜菜谱
下饭素菜金钱菇烧豆泡
材料:金钱菇,豆泡,调料
做法
1、金钱菇泡发。
2、锅烧热,煸香蒜末、姜末和豆瓣酱。
3、下金钱菇和豆泡炒一会,加水,水可以稍微多一点。
4、大火煮开后改小火。
5、加生抽、盐、糖、胡椒等调料,大火收汁,出锅。
6、自己做的面包淘空,把金钱菇烧豆泡盛进去。小诀窍这个菜小火咕嘟的时间可以长一点,这样豆泡和金钱菇才能更好的吸收汤汁,更美味。 这个挺下饭,谁说素菜就不能下饭呢?
美味素菜——鱼香豆腐
材料主材:北豆腐一块,鸡蛋一个。
辅材:青葱一棵,葱花,姜末若干,郫县豆瓣酱四分之一袋,.食用油25ml,糖2大勺,醋和料酒各5ml,鱼露,酱油各3ml,冷水30ml,水淀粉10ml。
做法
1、豆腐切片,鸡蛋打散成蛋液。青葱切成小葱花。
2、平底锅倒油,油热后转小火,把豆腐在蛋液中蘸匀,放入平底锅里煎至金黄色。
3、把所有的豆腐都煎好,放盘里晾着备用。
4、做汁:热锅倒油,油6成热的时候下葱花姜末,爆香,然后放郫县豆瓣酱一起炒,多炒几下,然后放冷水、醋、糖、鱼露、酱油,用中火煮汤汁至起大泡,放入水淀粉,大火把汁熬稠,关火。
5、把汤汁均匀的浇在煎好的豆腐上,撒上青葱即可。小诀窍煎豆腐的时候一定要用小火,把各个面都煎到,等豆腐变成金黄色即可。
妙手豆皮素菜卷
材料主料:豆皮一张,香菇,木耳,云耳,莲子泡水洗净,切丝。青红椒切丝。香菇,云耳,木耳,莲子放在碗中,加花生油,糖,味精,盐,鸡精,酱油,湿淀粉搅拌。
做法
1、豆皮分四分,每分三张切开,把这些配料放在豆皮上,卷好,切掉多于部分,用一跟葱扎好下锅蒸六分钟。
2、上海青去叶留心,下开水灼一下,摆盘。用花生油、盐、味精、、鸡精、湿淀粉调成汁,烧开淋在豆皮上,淋点香油。因为这是道素菜,素菜没有荤菜的加入,显得无味,所以要加鸡精。
清炒素菜
材料:荷兰豆、红萝卜、大白菜、木耳、竹笋、金针、冬菇。做法先将木耳、竹笋、金针、冬菇水发,注明一下,竹笋和金针要预先泡过,多换水,以去除黄气。
做法:
1、将水发了的木耳、竹笋、金针和冬菇在锅中先烘干,盛起;
2、起锅,锅热放油,放几片姜,放大白菜、红萝卜,翻炒至大白菜基本熟;
3、倒入木耳、竹笋、金针、冬菇和荷兰豆,兜几下;
4、点放精盐、糖、适量胡椒面,加小半碗水稍盖锅盖一小会儿,倒入一茶匙料酒,翻均匀,可上锅。
可口的米饭配菜素菜,能够带给家人健康和美味!避开高热量的肉类食品和油炸食品,米饭配上素菜就是减肥人士膳食的首选。以上菜肴中,小编最爱妙手豆皮素菜卷,豆制品的植物蛋白和爽口的青菜,再配上香菇、木耳、莲子,即补充了身体能量又能清心火,好吃极了!
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