最早什么时候白酒出现的
白酒,是中国酒文化的代表酒种。现在无论是红白喜事,招待客人都会准备白酒。白酒和现代人的生活息息,但是从小背诗的时候也会发现古代人也喜欢喝白酒,尤其是诗仙李白更是开心的时候,不开心地时候都要一醉方休,那到底什么时候白酒出现了呢?
最早什么时候白酒出现的
具体的时间没有什么记载。但根据研究,大多认为白酒出现在唐朝。
白酒的起源,具体的开始时间没有定论,史料中并没有对“白酒”的记载,白酒是新中国成立后才定下来的名字,但普遍认为始于唐朝,这多亏了那一群才华横溢的诗人们。
白酒,中国这是两个几乎划上等号的标签,中国的酿酒史,具体开始时间没有定论,一种观点是新石器农耕时代就有了,一种观点是黄帝造酒,还有一种比较出名的说法说杜康造酒。
在曹操的诗词中写道“何以解忧唯有杜康”,说的就是杜康酒。但杜康造酒的观点被很多学者驳斥过,根据史实资料研究显示,杜康大概是某个时代酿酒大师,被很多人奉为酿酒师祖。也就是说,在杜康之前,酿酒就已经存在并发展出了较为成熟的体系,历史红尘记录下来的,杜康是代表人而已。现代科学可以考证的是杜康时期酿出来的应该是属于黄酒。
唐宋时期是酒发展的鼎盛时期,除了各种史书记载了酿酒方法、酿酒事件等等。也出现了大量与酒相关的诗歌,典故等等。在《后唐书》书中就提到了剑南春成为了宫廷御酒。
白酒起源比黄酒晚还有一个主要原因是,白酒俗称烧酒,因其特殊的制作方法而得名:蒸馏法!
有关蒸馏酒的起源时期,现今有东汉、唐、宋、元等若干说法,最使人信服的则是,李时珍在《本草纲目》中的记载,“烧酒非古法也,自元时始创始”。
《本草纲目》中记载酿造蒸馏酒,与酿造黄酒不同处,在于增加了关键的蒸馏工艺。 经过窖池发酵老熟的酒母,酒精度低,需要进一步蒸馏和冷凝,天锅分上下两层,下面装酒母,上面装冷水。在基座下烧柴火蒸煮酒母,含有酒精的气体上升,遇到冷水冷却,凝固成液体流出,这就成了蒸馏酒,俗称“烧酒”。
看完小编的介绍,相信大家已经对白酒的历史有了一定的了解。不禁感叹中国人的智慧,很早之前就会利用酒精和水的不同沸点来制作酒精度数更高的白酒。中国白酒出现也远早于欧美国家,说明中国的白酒更加有历史,日本的清酒也是从中国传过去的。
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