白酒什么时候普及的，白酒什么时候出现的

酒的历史很悠久，古人赋诗吟唱都少不了酒，特别是李白这个出了名的嗜酒诗人。酒的种类有很多，比如红酒、白酒、啤酒等等，爱酒之人肯定会有深入的研究。今天小编不说其他·种类的酒，就和小伙伴们说说白酒的知识，来带大家了解白酒什么时候普及的。

白酒什么时候普及的

1.白酒是什么

白酒，又名白干、烧酒、火酒，有些少数民族地区称阿刺吉酒，意为“再加工”之酒。它是以粮谷等为原料，以酒曲、活性干酵母、糖化酶等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化发酵、蒸馏、储存、勾兑而制成的蒸馏酒。

2.白酒的出现

蒸馏白酒的出现是我国酿酒技术的一大技术。秦汉以后历代帝王为求长生不死之药，不断发展炼丹技术。经过长期的摸索，不死之药虽然没有炼制成功，却积累了不少物质分离、提炼的方法，创造了包含蒸馏器具在内的种种设备。而将蒸馏器具来蒸熬酿造酒的技术就有了我们现在所熟知的白酒。

3.白酒的普及

单就蒸馏技术而言，我国最迟应在公元2世纪以前便掌握了。那么白酒的出现应该在何时呢?对此问题，古今学者有不同的见解，至今仍无定论。始于汉代说1981年，马承源先生撰文《汉代青铜蒸馏器的考察和实验》，介绍了上海市博物馆收藏的一件青铜蒸馏器，由甑和釜两部分组成。此件青铜蒸馏器通高53.9cm，凝露室容积7500mL，贮料室容积1900mL，釜体下部可容水10500mL，在甑内壁的下部有一个圈穹形的斜隔层，可积累蒸馏液，而且有导流管至外。马先生还作了多次蒸馏实验，所得酒度平均20°左右。经鉴定这件青铜器为东汉初至中期之器物。在四川彭县、新都先后两次出土了东汉的“酿酒”画像砖，其图形为生产蒸馏酒作坊的画像，该图于四川 传统蒸馏酒设备中的“天锅小甑”极为相似。

关于白酒什么时候普及的，因为考证资料的不同，现在有很多种说法，具体怎么样还得专家们深入了解。我们知道个大概就好。中国的酿酒历史悠久，白酒已经不仅仅是一种用来相聚或买醉消愁的工具了，它也成为了中国文化的一部分，对白酒的了解之路还很长。