妈妈教我做溜肥肠怎么做又香又好吃
之前在餐厅吃肥肠,我觉得是非趁吃的,所以我们就想要在家里面制作一下溜肥肠,因为我们觉得这是一种很好吃的菜。而且卖相也是非趁的朋友来到家里面做客的时候也可以制作给他吃,而且味道也是不错的加一点青椒,这样会让颜色更加的好看。卖相也是不错的,小朋友喜欢呢。
主料
肥肠 :300g尖椒 :150g
辅料
盐 :适量葱白 :1.5寸
料酒 :适量
大料 :6瓣
蒜 :4瓣
姜 :5片
花椒 :10粒
具体步骤
1.熟肥肠切段。
2.大尖椒切滚刀块。
3.准备好花椒大料,葱姜蒜,葱切段,蒜,姜切片。
4.锅热放底油。
5.油热放进花椒大料。
6.花椒大料煸香,放进葱姜蒜继续煸。
7.葱姜蒜出香味放入肥肠翻炒均匀。
8.烹入少许料酒继续翻炒。
9.翻炒几下,放入大辣椒继续翻炒。
10.尖椒五六成热,加入适量盐翻炒均匀,出锅即可。
1.因为肥肠本身异味大,所以调料多点没关系。
2.辣椒选又大又粗的大青尖椒,既有辣味,又不是特别辣,大多数人都能接受。
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