妈妈教我做台湾脆皮肠怎么做又香又好吃
主料
白糖 :35米酒 :50
五香粉 :1
猪肉馅 :650
盐 :13
清水 :适量
辅料
淀粉 :35杨肠衣 :10
具体步骤
1.先把盐渍羊肠衣用清水冲掉盐,在放点料酒泡半个小时
2.把肉沫里放入主材料,拌匀
3.把辅料中清水与淀粉混合
4.淀粉水倒入肉馅拌匀
5.将羊肠衣套一点在灌肠管上
6.然后把肉塞一点出来,只要一点就好
7.接着肠衣就很好套了,全部套在灌肠管上,在肠衣一头打结
8.接着就可以开始灌肠了,这个是手动灌肠机,还挺方便的
9.灌好以后用棉线一节一节把香肠系起来,并且挂在通风处晾晒,
10.晾好后,这个不学要晒很干,只要外皮干了,捏起来有点硬就可以了
11.把晒好后的香肠剪开,大概70到80度煮30分钟
12.煮熟的香肠
13.吃的时候把锅开小火煎一下,或者烤箱烤5分钟就可以吃了,很香哟
14.把吃不完的香肠用密封袋装起来,放进冰箱里,或者冻起来,
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