妈妈教我做双皮奶怎么做又香又好吃
主料
伊利高钙奶 :200ml辅料
糖 :适量鸡蛋清 :1个
具体步骤
1.高钙奶放锅里煮,微开时关火
2.将奶倒入一个碗里,浮沫丢掉,净置,晾凉后,将奶面上飘的奶皮在边上戳个洞,将奶沿着小洞再倒入锅里
3.将奶皮留在碗里
4.重新如果的牛奶里放入适量的糖,搅拌均匀
5.去一个鸡蛋的蛋清,打散,
6.用漏勺隔着将蛋清倒入奶中,搅拌均匀
7.将奶上的泡沫去掉,
8.沿着碗边再将牛奶倒回碗里,上面附上保鲜膜,放入蒸锅中蒸10分钟,再闷5分钟,取出晾晾,放入冰箱冷藏室里,冰冰凉吃起来特别好吃!
1、煮奶时不要开锅,微微有些开即可。2、奶皮下面的奶往锅里到时尽量碗里留些奶,不然奶皮贴在碗上不愿意浮起来。3、蒸时不要蒸的太久,也不能时间短了,不然会泄。
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