中秋节吃螃蟹如何挑选
江苏人口中的螃蟹,指的是来自阳澄湖,长荡湖,或者溱湖的大闸蟹,每年9-12月都是吃大闸蟹的时候。尤其中秋节,大家都会准备大闸蟹招待家人。那么中秋节吃螃蟹该如何挑选呢?一起来看看吧。
中秋节吃螃蟹如何挑选
1.看公母
螃蟹也是分公母的,虽然从表面上看没有多大区别,但是仔细观察,区别就大了。首先公的螃蟹的个头会比母的螃蟹的个头大很多,而且公的螃蟹它的大钳子上有很多毛,母的则没有。还有就是把螃蟹翻个面看底部。底部是圆形壳的那就是母的螃蟹,是三角形的就是公的螃蟹。而中秋节一般在公立9月左右,所以这个时候正当是吃母蟹的时候,此时的母蟹蟹黄比较多,而公蟹还没有到时候,里面的蟹膏还是水状,这也就是当地的说法“九雌十雄”,所以中秋节买螃蟹,一定要挑选母的螃蟹。
2.看软硬度
其实中秋节的时候,天气还不是很冷,都说刮了西北风后的螃蟹才会饱满,所以这个时节的螃蟹有一些是比较软的或者比较瘦的螃蟹,会提早放入市场销售。因此在挑选的时候要关注它的硬度。用手按一下蟹壳,再按一下背面,同时可以捏一捏它的蟹钳,感受一下硬度。如果是按着特别软的,不建议挑选,要选择硬度硬一点的。
3.掂重量
挑螃蟹不能光看个头大小,一定要掂重量。个头大重量重或者个头看着小,但是到手上还挺有分量的,说明这样的螃蟹肉比较饱满。如果看着挺大,但是一掂分量却比较轻,那很有可能这样的螃蟹里面的肉比较少,有可能都爬瘦了,所以一旦买到这里的螃蟹,回家只能唆壳而吃不到肉了。
掌握挑选螃蟹的技巧方法,这样就可以避免被坑,也可以买到好吃的螃蟹。同时螃蟹的产地也有很多,不同产地的螃蟹价格自然也不一样,所以大家还可以多了解一下各地螃蟹的不同之处,这样才能成为挑选螃蟹的行家,做到物有所值。
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