中秋如何挑选螃蟹
螃蟹富含蛋白质和营养,特别是棕蟹的蟹肉中钙,铁含量高,不仅对人体骨骼有益,而且促进人体红细胞繁殖,有效缓解疲劳,马上中秋节就要到了,但是很多人都不了解中秋如何挑选螃蟹。
一、中秋如何挑选螃蟹
1.从外观上。当我们选择螃蟹时,如果螃蟹的背甲为蓝灰色且看起来非常有光泽,则腹部为白色,其脐上没有印记,并且四肢的关节牢固连接且呈弯曲状态,那么这样的螃蟹就是相对更好的螃蟹。
2.用手测量。当我们选择螃蟹时,请选择外观合格的螃蟹并将其称重在我们手中,以感觉到螃蟹的重量,如果螃蟹较重,则意味着这种螃蟹更丰满,质量也更好。
3.看螃蟹中的物质。 螃蟹去皮,如果可以将螃蟹内部的蟹籽聚集在一起,那么这种螃蟹就是更好的螃蟹,当然,这是指雌性蟹,只有雌性螃蟹才有蟹卵。
4.从螃蟹的四肢来看。如果螃蟹的腿比较完整,则轻轻拉动螃蟹的腿,您会感觉到螃蟹的腿有一定的弹性,这意味着这些螃蟹相对较新鲜。如果将蟹脚拉开,容易掉下去,则意味着螃蟹不是新鲜的。
5.闻。如果您在选择螃蟹时能闻到强烈的气味,则意味着这种螃蟹已经改变了口味,最好不要购买。
二、螃蟹常见种类
1.兰花蟹:由于兰花蟹的爪状形状和颜色,兰花蟹因此得名。兰花蟹也是螃蟹的一种,肉好吃又甜。兰花蟹适合蒸,它的肉白而结实,细嫩可口。
2.沙母蟹:是市场上最常见的螃蟹种类,沙母蟹肉嫩嫩多汁,蟹籽饱满,它适合蒸或以蟹籽制成蟹籽菜肴,肉柔嫩可口,足以让人咽下舌头。十月是吃这只螃蟹的最佳季节,其外形很小,有灰灰棕色的甲壳,颜色与海地的沙地相似,甲壳的前缘有较小的爪状的锯齿。
现在,当我们在市场上购买螃蟹时,河蟹通常还活着,海螃蟹则被冷冻,如果您想购买河蟹,请尝试选择那些更活跃的河蟹,可以吐出气泡并且壳有光泽的活蟹更好,喜欢吃螃蟹的伙伴赶快去购买吧。
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