中餐餐具礼仪,如何更优雅地吃中餐
俗话说“民以食为天”,很多年轻人都喜欢吃法国餐、意大利菜等西餐,殊不知中餐对于外国人来说是一件很时尚的事,尤其是那一双筷子,在我们日常就餐中起到很重要的作用,所以作为中国的吃货们,怎么能忽略中餐餐具的礼仪呢,今天我们来介绍一下中餐餐具。
1.汤匙的使用
一般情况下,用匙取食物时,不宜过满,免得溢出来弄脏餐具或自己的衣服。如果需要,可在舀取食物后,在原处「暂停」,待汤汁不再滴流后,再移向自己享用。
另外,在使用汤匙时,还有一些举止要格外注意:
用汤匙取用食物后,应立即食用,不要把食物再次倒回原处。
如果取用的食物过烫,不可用汤匙将其折来折去,也不要用嘴对着它吹来吹去。
当食用汤匙里盛放食物时,尽量不要把汤匙塞入口中,或是反复吮吸
2.盘子的摆放
盘在中餐餐具中主要用以盛放食物,使用方面的讲究,与碗大致相同。盘子在餐桌上一般用保持原位,不被挪动,而且不宜多个叠放在一起。
需要着重加以介绍的,是一种用途较为特殊的被称为食碟的盘子。它的主要作用是用来暂放从公用的菜盘里取享用的菜肴。使用食碟,要注意下面几个细节:
取放的菜肴不要过多,避免看起来繁乱不堪;不要将多种菜肴堆放在一起,弄不好它们会彼此「相克」,相互「窜味」,不优雅,也不好吃。
不宜入口的残渣,如骨、刺等不要吐在地上、桌上,而应将其轻轻取放在食碟前端,必要时再由服务员取走、换新。避免让「废物」与菜肴交错,搞得杯盘狼藉,否则颇为不雅观。
3.辅餐具的使用
辅餐具是指进餐时可有可无、时有时无的餐具。它们主要在用餐时发挥辅助作用。最常见的中餐辅餐具有:水杯、湿巾、牙签、水盂等。
(1)水杯
中餐所用的水杯,主要供盛放清水、汽水、果汁、可乐等饮料。需要注意的,一是不要用水杯盛酒;二是不要倒扣水杯;三是喝入口中的饮料不能再吐回水杯中去。
(2)湿巾
一般来说,比较讲究的中餐会为每位用餐者准备一块湿毛巾。湿巾只能用来擦手,不要用来擦脸、擦嘴、擦汗等。擦过之后,应将其放回盘中,由服务员取回。
(3)牙签
牙签主要用作剔牙之用 。用餐过程中,请尽量不要当众剔牙。若是非剔不可,应以另一只手掩住口部,切勿大张「血盆之口」。剔出来的东西,切勿当众观赏或再次入口,也不要随手乱弹,随口乱吐。剔牙之后,不要长时间叼着牙签。
(4)水盂
有时,品尝中餐者需要手持食物进食。在餐桌上,则会摆上一个水盂,也就是盛放清水的水盆。里面的水并不能喝,只能用来洗手。在水盂里洗手时,不要乱甩、乱抖,优雅的做法:两手轮流沾湿指尖,然后轻轻浸入水中刷洗。洗毕,将手置于餐桌之下,用纸巾擦干。
以上中餐餐具的使用方法,大家都清楚了吗?中餐的饮食文化历史悠久,但现在越来越多人开始吃起了西餐和英式快餐,很多传统的中餐礼仪大家都忘记了吧,筷子、汤勺、盘子、水杯,每一件餐具的摆放和使用都有它的讲究,中餐餐具的正确使用,让我们就餐也更有仪式感!
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