中国美食家常菜常见的有哪些,中国八大菜系是哪些
中国文化源远流长,与此同时,随着文本记载,各种各样的家常菜做法也得以流传。中国地大物博,各种菜系随着时间的演变逐渐成熟。今天我们研究的是美食家常菜和中国八大菜系。
中国美食家常菜常见的有哪些
中国一直被美称为“烹饪王国”,由于地大物博,有很多可以作为原料的菜,且中国历史悠久,随着时间的推移,现在中国有许多没事家常菜。我们经常听说的各种糖醋排骨、可乐鸡翅、鱼丸汤、香肠炒肉、番茄炒蛋等等,都是喜闻乐见的家常菜,这些美食实在枚不胜举。
由于中国疆域辽阔,人口众多,随着历史发展和人文风俗的迁移,逐渐在选料、配菜、烹饪等方面形成各自的地方特色,慢慢形成了各自的菜系。
中国主要有八大菜系,鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。
鲁菜是宫廷御菜,在明清两代可以作为皇宫用菜,在中国历史最为悠久,典型的代表有德州扒鸡、油焖大虾、葱烧海参等,是中国八大菜系之首。
川菜诞生于四川重庆等地,主要以鲜麻为主,一般以丰富的辣椒、红油为配料。由于辣椒传入中国的时间较晚,为明清时期,因此川菜诞生的时间也较晚。四川重庆等地还有非常有名的四川火锅和小吃,总的来说,生活在川渝的人十分幸福,因为可以选择的美食很多。
粤菜追求鲜味,广东早茶在中国也颇负盛名,著名的粤菜有烧鹅、烧乳猪等。
淮扬菜主要为江苏一带的菜系,口味偏甜,很少用辣,是宫廷中的第二大菜系。
闽菜主要讲究喝汤,最为熟知的是佛跳墙。
浙菜讲究刀工,口味清甜,也有较多海鲜,最著名的有西湖醋鱼、龙井虾仁等。
湘菜和川菜一样,也讲究辣味,但湘菜更加注重香和酸,最典型的菜是剁椒鱼头。
安徽地理位置有越,有丰富的食材,做菜重油重辣,著名的有毛豆腐等。
中国有五十六个民族,历史悠久,美食文化博大精深,食材丰盛,因此诞生了许多菜肴,我们有数不胜数的美食家常菜。而中国八大菜系则是取其精华去其糟粕,现在更是受到国内外人民的喜爱,未来经过时间和实践的筛选,会有越来越多受欢迎的美食问世。
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