中秋为何吃田螺

中秋吃田螺，是一项习俗，尤其是在广东地区，田螺是很多广东人家中秋节的压轴食品，但是大家知道中秋节为什么要吃田螺，中秋吃田螺的习俗的来源吗?接下来，就让我们来了解一下中秋为何吃田螺?吃田螺有哪些注意事项?

一、中秋为何吃田螺

1.在清咸丰年间的《顺德县志》就有记载：“八月望日,尚芋食螺。”民间有说法，中秋吃田螺，可以明目。

2.中秋前后正是田螺最为肥美的当季，八月十五吃田螺，更是流行了多年的风俗。

3.“螺”字与粤语“罗”字同音，田螺，即“向田罗食”，俗话说“无得食，问田螺(罗)”，中秋夜吃田螺，有丰收之意，代表五谷丰登。

二、吃田螺有哪些注意事项

1.在烹调食用前要排净田螺内的杂质

新鲜田螺需要将其放在盛有清水的容器中静置半天左右，使其自然吐净体内杂质，之后再用剪刀减去田螺尾部不可食用的部分，最后再次洗净以供我们烹调所用。

2.正式烹调前需高温煮沸

洗净的田螺需要在煮开的沸水中高温焯水，80摄氏度以上的开水可以杀死寄生在螺肉内的幼虫。并且我们也可以在煮田螺时加入葱、姜、料酒等调味品，来去除田螺内的异味。

3.烹调时需要注意煮熟透田螺

正式烹调时，我们要注意必须要将田螺烹至熟透，至少要煎炒二十分钟以上，以防止痢疾和寄生虫感染。

4.不能吃生拌螺肉

我们不能保证生螺肉中是否含有寄生虫，所以不吃生螺肉是预防寄生虫病的最好办法。一些田螺肉类的罐头是经过专门的杀菌处理的。

5.不宜与一些食物同食

田螺不宜与冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食。

中秋时节的田螺正是最为肥美的时候，且田螺烹调方法多样，我们可以使用红烧、爆炒、炖汤等烹调方式进行食用，这样酒能够保持中秋吃田螺的传统习俗了，那么以上就是中秋为何吃田螺以及吃田螺的注意事项的解答了。