怎么用淡奶油做冰激凌
很多年轻人,小孩子们都喜欢吃冰淇淋,特别是在夏天的时候,冰冰凉凉的,吃起来令人非常清爽。其实,自己在家里也可以制作冰淇淋的。那么,就有人问,怎么用淡奶油做冰激凌呢?现在,就由小编辑来带大家一起了解一下吧。
一、怎么用淡奶油做冰激凌
奶油冰淇淋的做法一
材料:
A:蛋黄6个+50克绵白糖
B:纯牛奶500克+60克绵白糖
C:淡奶油250克+50克绵白糖
做法:
1.将材料A:蛋黄6个称量加入50克的绵白糖
2.用电动打蛋器将蛋黄液搅打至颜色发白,糖份溶化
3.将材料B:纯牛奶500克称量着加入60克绵白糖,然后用隔水加热的办法加热牛奶,边加热边用手动打蛋器搅拌,至糖份全部融化后离火,注意不要将牛奶煮沸了
4.再次的用电动打蛋器搅打蛋黄液,边打边细细的淋入煮后的全部牛奶,混合成蛋奶液
5.然后将蛋奶液用隔水加热的办法加热,边加热边用小勺不停的搅拌,至煮成粘稠粘稠的蛋奶糊
6.蛋奶糊煮好且粘稠的标准是拿出的勺子上沾满糊状的蛋奶,不会轻易的滴落。此过程要一直用最小的火芯操作,注意别将蛋黄煮熟成蛋花。蛋奶糊煮好离火后,立刻放冷水中隔水冷却,并不断搅拌,使冷却均匀
7.将材料C:淡奶油250克称量着加入50克绵白糖
8.用电动打蛋器搅打至浓稠稍蓬发,拉出打蛋器滴落很慢的样子即可
9.再次的用电动打蛋器搅打蛋奶糊,边打边细细的淋入打发的淡奶油,然后就是做好的冰激凌糊了
10.将装冰激凌糊的盆用保鲜膜包裹,放入冰箱冷冻
11.40分钟后取出,用电动打蛋器搅拌,然后再次冷冻。此搅拌过程要连做三次,每次时间间隔30-40分钟12.最后将浓稠顺滑的冰激凌倒入带盖子的容器中,入冰箱冷冻即可
奶油冰淇淋的做法二
原料:雀巢淡奶油1小合,鸡蛋2只,牛奶1小袋,糖适量(大家都用40克)
做法:
1、取2只蛋黄,加入白糖及牛奶搅匀,放到煤气上用小火煮到黏稠后自然晾凉为蛋液;
2、淡奶油打发,我只打到半发状,因为我用的是四支筷子,累得不行不行的了;
3、将晾凉的蛋液加入打发的奶油中,拌匀;
4、放入冰箱冷冻室,每半小时搅拌一次,我拌了四次左右,即可食用。
我相信通过浏览上面的相关资料信息,大家对于怎么用淡奶油做冰激凌,有了大概的了解了吧。不过,小编辑还是和大家一起重新回顾一下。一共有两种做法呢。最简单的是,将蛋黄和糖搅拌均匀,然后电动打蛋器即可。非常的方便呢。
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