冰激凌奶油怎么做
吃过冰激凌奶油的人知道冰激凌奶油怎么做吗,文章详细的介绍了冰激凌奶油的做法,总共介绍了四种冰激凌奶油的做法,喜欢吃的人还可以看看冰激凌奶油对于人体的功效有哪些,在夏天的时候,孩子们是非常喜欢吃这款美食的哟。
冰激凌奶油怎么做
方法一
原料:蛋黄5个、全脂牛奶400ml 、白砂糖130g、 淡奶油250ml。
步骤:
1、将蛋黄、白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中,小火,用手动打蛋器或筷子不停的转圈搅拌,稍微沸腾后将奶锅端下来。
2、迅速把淡奶油倒入,加入约0.5g盐,搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却。
3、将奶液过滤到容器内,放入冰箱冷冻,至刚结冰时取出,用电动打蛋器中速搅拌一次后,重新入冷冻。
4、30分钟后取出继续搅拌一次后,每半小时搅拌一次,重复3次即可。
方法二
原料:牛奶200克、淡奶油150克、蛋黄2个、糖80克、抹茶粉15克、玉米淀粉15克。
步骤:
1.将一半的糖、抹茶粉放在盆里混合均匀。
2.另一半的糖与蛋黄混合搅拌至蛋黄液成淡黄色,并加入玉米淀粉混合均匀。
3.淡奶油与牛奶一起放进厚底奶锅里小火煮开,冲入抹茶糖粉里,待不是特别烫手时,将抹茶牛奶冲入蛋黄液里,边冲边不停搅拌降温,以免烫成蛋花汤。
4.将抹茶牛奶蛋黄糊重倒入厚底小奶锅,用微火边加热边不停划圈搅拌,以免粘锅。看锅内奶糊变稠,勺子上沾的奶糊可以划出线,马上关火。千万不要煮至沸腾。将奶糊隔冷水降温变凉。
5.将凉透的奶糊盖上保鲜膜放冰箱冷冻两小时以上,看两边冻硬中间稍软,取出用电动打蛋器低速搅拌均匀,再用保鲜膜包上放冰箱冷冻。重复三次以上装进密封容器保存即可。
方法三
原料:淡奶油(100ml)、牛奶(100ml)、糖20g、可可粉。
步骤:
1.淡奶油分次加糖打发。
2.牛奶加到1里,搅匀。
3.加入可可粉,搅匀。
4.放入冰箱,半小时后拿出来,发现表面一层已经冻住了,下面还是液体。把它们搅匀,再冻。半个小时后再拿出来搅,如是者三。等所有的液体都变成固体。如喜欢硬点,多冻会儿。喜欢软点儿,少冻一会。
方法四
原料:淡奶油300g,牛奶200g,炼乳100g,鸡蛋黄3个,细砂糖10g,玉米淀粉10g。
做法:
1、在鸡蛋黄里加入细砂糖,用打蛋器搅打至颜色发白、变浓稠 →倒入牛奶搅匀
2、另取一个小碗,用少许混合好的蛋奶浆与玉米淀粉调成细滑的淀粉液 →倒回蛋奶浆中
3、用小火慢慢加热至蛋奶浆变浓稠,待接近沸腾时关火。注意要边加热边不停搅拌以免糊底,而且不能煮沸,否则会将蛋黄液煮成蛋花。
4、取一深盆,倒入淡奶油,用打蛋器打发至出现纹路即可 →加入煮好的蛋奶糊 →加入炼乳,搅匀
5、搅匀后冷冻30分钟 →取出,用打蛋器搅打1、2分钟,继续冷冻,每隔一小时搅打一次,如此重复3次后冷冻5~6小时即成
学会了冰激凌奶油怎么做以后,大家可以自己想吃冰激凌的时候自己做这款美食,但是冰激凌奶油虽然口感好,营养比较丰富,但是却是不可以长期食用的一款美食哟,如果长时间大量食用,会导致身体变胖,还可以导致肠胃系统生病的。
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