西米是什么米,西米没煮透明能吃吗
西米是做甜品的好材料。很多人知道西米好吃,却不知道西米是怎么来的,西米主要产于马来群岛一带,因为西米质净色白,所以又名真珠西谷,白净滑糯。那么,西米是什么米?
一、西米是什么米
西米,又叫做西谷米,主要分布在中国广东沿海地区。西米是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉,经过手工加工制成。西米之所以叫做西米是因为它不是天然长成的,而是用普通制作淀粉的方法,经过粉碎,沉淀,干燥等一系列的过程制取的一种淀粉。而我们所理解的米,比如大米,小米等。都是天然生长而成。而西米虽然生长跟米丝毫不相关,但是之所以被称为米的原因就是,西米外表类似米,都是一粒粒的颗粒状
二、西米没煮透明能吃吗
夏季很多人会在家做甜品,这时候会经常用到西米。但是,西米没煮透明能吃吗?西米主要是由棕榈树类的树干,树身或者西谷椰树的淀粉制成,主要成分是碳水化合物和蛋白质。这两样并没有毒性。所以,西米没煮熟并不会中毒。
西米不仅仅美味,好吃。还有许多种功效。西米性温,味甘,具有健脾,补肺,化痰的功效。并且西米中还含有丰富的维生素B,起到延缓皮肤衰老的功效。
西米虽然好吃,但是不能多吃。西米中含有大量的淀粉,而摄入大量淀粉最终就会导致肥胖。而且西米是不易消化物质。吃多了会加重肠胃负担,从而引起腹胀和消化不良。
西米可以制作多种美食,用途广泛。可以用红豆和西米煮成清凉解暑的红豆西米露。也可以在冰凉的椰汁中放入西米,做成香甜爽口的椰汁西米露。还可以用西米,绿豆和粽叶做成西米水晶粽。想想就清凉爽口。最近大火的甜品杨枝甘露中也离不开西米的身影。西米在甜品中还真是随处可见。
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