油菜花虾仁汤面的做法,油菜花虾仁汤面怎么做
“最近天天晚上加夜班,回到家什么也不想吃,只想吃个清淡的汤面。刚好有剥好的海虾仁,还有油菜花,就煮了这个油菜花虾仁汤面。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
油菜花虾仁汤面的做法步骤
1、油菜花洗好备用,虾仁剥壳,用盐、胡椒粉、酒、花生油腌一下。
2、煮锅烧开水,水开放干面,煮四分钟。
3、面条沥干水分,先盛碗里。加点香油稍微拌一下,这样不会糊一起。
4、煮锅烧开水,放点油、盐,把油菜花放进去,大概一分钟就把虾仁倒进去,然后把火力调小一档(我用的是电磁炉)。待虾仁变红色即可关火,然后把油菜花虾仁汤倒进预先盛好面的碗中。
小窍门
我用的是寿桃牌的滑蛋拉面,这个面条不错,口感很滑,做汤面很适合,不容易糊。虾仁是大海虾剥的,如果没有海虾也可以用基围虾代替。虾仁要预先用胡椒粉和酒腌一下可以去除腥味。虾仁很讲究火候,过火吃起来没有鲜嫩的口感,虾仁变色就要马上关火了。
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