蛏子虾仁汤面的做法 【温州】蛏子虾仁汤面 蛏子虾仁汤面怎么做
“正月走亲戚各地习俗不一样,在温州如果不吃正餐,那都会吃一碗点心。这点心有什么呢,炒面,汤面,炒粉,汤粉都是可有得呢。这样子不吃正餐,我们大家都轻松,如果肚子饱饱,那二个一碗点心,一般正月的点心都是小小一碗,大家吃个意思就可以呢。
我今天这一款汤面在老家也可以算的上一份点心了,先将浇头炒一下,再用清汤来煮出鲜味,这样子汤底就十分的鲜美了,朋友们要是喜欢也可以试一下哦。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蛏子虾仁汤面的做法步骤
1、备好所用食材。
2、锅里加油下姜爆香,将虾仁下锅煸炒。
3、再将鱿鱼下锅同炒,最后将蛏子下锅。
4、加入清汤及适量料酒及细盐。
5、煮至汤底大开,再打出盛碗里备用。
6、另起锅加水煮开,将面条下锅。
7、面条微要熟要将青菜下锅同煮至断生。
8、将好的面及海鲜汤底配在一起即可。
小窍门
清汤可用猪骨或是鸡架提前一天煲炖好,这样子用于煮汤面汤粉是再好不过了。
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