西米泡化了还能吃吗，煮西米有什么技巧

西米泡化了还能吃吗?其实啊西米它是不用泡发的，可以快速的过一下凉水，就可以了。相信很多人都吃过西米，厨房小白第一次买了西米回家尝试自己煮的时候，可能就会下意识的泡一下再煮，西米泡到水里,很快就会泡化了，那么泡化后的西米还能吃吗?泡化后的西米是可以吃的，究竟为什么呢?

一、西米泡化了还能吃吗

很多人都知道西米是不用泡的，买回来，过一下冷水，直接煮即可。做法是用大火把西米煮开了，冷水荡一下，然后继续煮，这样西米表皮就会晶莹剔透，还会不煮散。如果不小心把西米泡化了，没关系，直接煮熟了就行，只不过卖相和口感没那么好，因为泡化了的西米只是发生了物理变化，没用产生化学变化，是可以吃的。

二、煮西米的技巧

将西米倒入锅中,放水盖过西米,开大火让其滚几分钟,关火并倒入大量冷水,利用热涨冷缩的原理使西米更容易煮透明,盖着一小会之后,倒去多余的水,继续开火煮滚几分钟,又再倒入大量的冷水使其快速冷却,又再开火煮,几次后,西米完全煮熟透明, 中间过程要不断搅拌，否则很容易粘锅。

三、西米的来历

西米由棕榈树类(Metroxylon sp)的树干、树身(茎)加工，通过机械处理，浸泡，沉淀，烘干制成的的可食用西米淀粉，最为传统的是从西谷椰树(又名莎谷，沙谷)的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。西米产于马来群岛一带，西米质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。一般人群均可食用

西米泡化了还能吃吗?记住了，泡化了的西米是可以吃的，西米是糖水中一个很好的搭配伴侣，无论吃什么糖水，都可以加点西米，而且西米的口感很Q弹，深受大家的喜欢，西米还有很多做法的，喜欢吃西米的朋友可以了解一下，例如西米粽子，水晶饼之类的，做法都是很容易的。