栗子怎么去皮才方便
栗子,是恨不得能够一年四季都吃上的食物,很多人都很喜欢吃,街边的糖炒板栗格外的香,买上一袋,保证半小时内吃完。不过,最健康的还是自己采购回来自己做。除了糖炒板栗,板栗还经常作为配菜出现在饭桌上,栗子烧鸡、排骨,好吃的停不下来。但是,最苦恼的就是买回来的栗子,该怎么去皮,外壳那么坚硬,生生剥的手疼,小编这里有很多种方法供你学习哟。
一、栗子怎么去皮
1、盐水煮
栗子洗净后,用刀从中间稍切个口子,放在盐水中,在炉子上煮5分钟。趁热去掉板栗的壳和皮,全部剥好的样子,还算完整。
2、电饭锅法;
板栗清洗后,切个口子,放在电饭锅中,不用放水。按下煮饭键,取出来剥壳和皮,因为这个煮好后,就是熟的了。所以很容易剥碎。颜色也不太好看;
3、高压锅法
板栗清洗后,用刀切个口子,放在高压锅中,不用放水。上气后,三分钟关火。取出剥壳和皮,比较难剥,而且什么时候关火,不太容易;
4、太阳晒法(不切口)
直接放在太阳下,晒了一天后,不太容易剥落,又晒了一天,还是不太好剥。
5、太阳晒切口法
栗子用刀切个口子,放太阳下晒一天可以剥一、两天后可以剥,但不太容易。
6、微波炉法(做的颜色相当漂亮)
板栗用刀切个小口子,放在碗中,盖盖,趁热剥好。
7、切口浸泡法
板栗对半切开,去掉外壳,用开水盖盖泡5分钟,很容易去皮。
8、盐水浸泡法(强烈推荐)
板栗直接倒入盐开水中5分钟,然后用刀切个口子,趁热去壳和皮,完美。
二、栗子很有营养
1、抗衰老
栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
2、小儿口舌生疮
栗子含有核黄素,常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。
3、老年人的食用佳品
栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。
4、益气健脾
栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用。
三、板栗选购的时候要注意
用手捏栗子,如颗粒坚实,一般果肉丰满;如颗粒空壳,则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。将一把栗子放入手里摇,有壳声,表明果肉已干硬,可能是隔年栗子冒充新鲜栗子。好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少,甜度高、糯质足、香味浓;反之,坚硬无味、口感差。栗子颗粒并非越大越好。我国栗子有南栗和北栗之分。北栗一般颗粒较小,每500克在70~80只左右、扁园形,果皮薄、炒后容易剥壳,颗粒也较均匀,质量较好。
选购时要挑选个大的皮呈深褐色,有光泽者为上品,在市场中,有些摊点出售的板栗,个头大小一样,据了解,这种板栗大多是冷库中的存货,特别是去年的板栗,这些板栗多是经过机械脱皮筛选加工出来的,并不是今年的新品,价格也较本季的板栗便宜,购买时应多长个心眼。而刚上市的板栗会大小不一,板栗剥皮不易,人工剥皮的板栗,在板栗上都会留有残存的皮屑及刀印迹。新鲜板栗表皮附有一层薄薄的绒毛,陈板栗则表皮光滑。挑拣板栗最好要仔细检查一下是否有虫眼,这是因为板栗最易生虫。
栗子怎么去皮效果最好?这八种方法里面最是推荐选择盐水浸泡法,因为使用盐水浸泡剥出来的板栗完整、颜色好看而且轻松不费力。板栗上市的时候,买上一些回去,剥好来,做上一盘香喷喷的板栗烧鸡,一定让您的家人吃到舔盘,是不是心动了呀?
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