炒茼蒿要焯水吗,答案在这里
茼蒿是属于青菜中的一种,在平时吃东西的时候,喜欢吃一些清淡点的食物,青菜也是很多人都比较喜欢的,吃一些青菜对我们的健康有很大的好处,青菜的做法非常的简单,很多人都会选择炒着吃,清淡美味,今天给大家分享的是炒茼蒿要焯吗?
炒茼蒿要焯水吗,答案在这里
炒茼蒿要焯吗?茼蒿,是我们在菜市场经常能够看到,也是一些朋友们非常喜欢吃的应季绿色蔬菜。茼蒿里面的营养是比较丰富的,维生素,微量元素都是比较高的。而且茼蒿的价格也是比较便宜的,非常适合大家的消费,真的是一种性价比非常高的蔬菜。茼蒿的吃法也是比较多,一般大家都是炒着吃的,也有的人把它拿来烫火锅吃,甚至还有人把它拿来当做饺子馅。不管是哪一种吃法,只要你的制作得好的话,茼蒿都不会让我们失望。不过对于一些刚进厨房新手们来说,要想把它做成一道美味的菜,却不是经常能够做到的。好多人连在炒的时候,茼蒿是否需要进行焯水都不一定搞得清楚。那么炒茼蒿时,要先“焯水”吗?一步错步步错,难怪炒出来不好吃。
一、准备食材
这里所用到的食材也是比较简单的。主要包括:茼蒿、食用盐、食用油、酱油、大蒜、生姜,等。
二、处理食材
我们把从菜市场买回来的新鲜茼蒿给清洗干净。在洗菜的时候一定要仔细,把上面的烂菜叶和泥沙要冲洗干净,不然吃起来肯定是很差的。然后把大蒜切成大蒜片、生姜切成生姜片。弄好之后,把这两样食材放在盘里备用。
三、准备一口干净的锅
在锅里面倒入适量的清水,用大火把水烧开,等水烧开之后,在里面放入适量的盐和生姜片。接着我们把洗干净的茼蒿,放到开水锅里面进行焯水三十五秒钟。焯水的时候放入食用盐和姜片,主要是为了能够让茼蒿一直能够保持绿色,还让它的营养不会流失。焯水的时候,时间不能太长了,不然茼蒿吃起来就不会脆。焯好之后,就可以把茼蒿捞出来,然后把水分沥干,在切成茼蒿段。
四、炒茼蒿
我们把火点着,向锅里面倒入适量的食用油,等到油温五层热的时候,把切好的生姜和大蒜一起放到锅里去,用大火进行爆炒。炒出香味之后,在把已经切好的茼蒿放到锅里面。翻炒的时间不用太长,只要炒两下就可以了,最后再放入生抽、食用盐、香醋、香油进行调味,炒均匀之后,就好了。
炒茼蒿要焯吗?需要的,切成小段,然后成熟时候放入一些大蒜小米椒爆炒出香味,接下来把茼蒿放入进去,加入一些食用盐和蚝油进行调味,美味青翠的炒茼蒿就制作完成了,所以在炒茼蒿之前一定要先进行焯水,这样才可以保持它清脆的美味。
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