酸笋炒花蛤怎么做又香又好吃
花蛤味道鲜美,汁液丰厚,制作方式非常讲究。这道酸笋炒花蛤,突出了花蛤的鲜美,同时酸笋的酸爽为这道菜添加了几分独有的特色味道。酸笋质嫩脆爽,口感清爽,吃到嘴里清润开胃。花蛤吸收了酸笋的清香,多了几分淡雅。这是一道很有创意的美味。
主料
酸笋 :200g花蛤蜊 :250g
辅料
油 :适量盐 :适量
大蒜 :适量
胡萝卜 :适量
蚝油 :适量
鸡精 :适量
姜 :适量
具体步骤
1.准备食材:花蛤洗净,酸笋,胡萝卜,姜切丝备用。
2.酸笋再用水煮过沥干水份备用,为的是能去掉一部份酸味,吃的时候不至于太酸。
3.蒜头拍扁,和姜丝一起爆香。
4.接着放胡萝卜丝炒。
5.倒入花蛤翻炒,适量加点水。
6.花蛤炒至开口时加入酸笋丝翻炒。
7.加适量蚝油。
8.加盐,鸡精再翻炒一下即可熄火。
炒花蛤的时候记得加点水一起翻炒,蚝油也可以适量多加一些。
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