吃茼蒿去叶吗,这里有答案吗
茼蒿是一种营养美味的蔬菜,也是古时候皇帝才能吃的佳肴哦;所以有个别名也叫做“皇帝菜”;它不仅可以生吃也能煮着吃;它的菜叶也是可以吃的,但是煮着吃的味道当然比生吃好吃哦。因为它有一种特殊的清香,下面小编也介绍了关于它的食谱,大家可以了解一下哈。
一、吃茼蒿去叶吗
1.茼蒿的叶子是完全可以吃的,而且吃的方法比较丰富,可以按照大家的习惯去吃。
2.很多地方的人将其做成凉拌菜,味道非常鲜美;还有地方的人将其做成沙拉,其味道完全不一样了。
二、茼蒿可以生吃吗
1.茼蒿可以生吃,做成凉拌菜,搭配一些老醋和芝麻凉拌,就非常美味了,甚至还能做成沙拉。但是生吃茼蒿的前提是一定、必须将茼蒿洗干净。
2.另外,生吃的茼蒿只吃叶子尖的部分,所以洗干净后就用手直接掐断那部分装好,待会凉拌就可以了。
3.虽然茼蒿可以生吃,但只能吃叶子尖的部分,小编觉得太浪费了,其实茼蒿只要简单烹饪,又不浪费其他可食用部分,营养又不流失,两全其美。
三、茼蒿的烹饪方法
1.蒜蓉茼蒿
材料:茼蒿、蒜末、鸡精、盐
做法:
(1)将茼蒿去掉根,洗净,将茼蒿切成段。
(2)锅内放入底油,油热将蒜末下锅。
(3)茼蒿下锅,加入盐和鸡精。
(4)小火翻炒2分钟即可出锅。
2.凉拌茼蒿
材料:茼蒿、香油、生抽、醋、芥末油、盐、味精、孜然、五香粉、白皮大蒜
做法:茼蒿洗净切成段,用热水焯熟,捞出挤干水分,最后用精盐、味精、孜然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌匀即可。
3.清炒茼蒿
材料:茼蒿、植物油、盐、白砂糖、味精、香油
做法:茼蒿洗净,控干水分,放入热油锅中大火煸炒,颜色变成深绿色之后,加入白糖、味精,炒匀后淋上香油就可以出锅了。
四、茼蒿的营养价值
1.含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,可以养心安神、降压补脑,清血化痰,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退。
2.茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝,促进排便,达到通腑利肠的目的。
3.茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿。
4.茼蒿含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压,补脑的作用。
5.富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
6.茼蒿营养十分丰富,除了含有维生素A、维生素C之外,胡萝卜素的含量比菠菜高,并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂。
关于吃茼蒿去叶吗?问题,回答是茼蒿的叶子是可以吃的。这种蔬菜分布在我国的南方,是一种可以经常吃得到得家常菜;它可以做汤、也能炒素菜、或凉拌都是美味的佳肴哦。但是肠胃不太好的朋友,不建议吃太多;因为吃多了容易拉肚子或者上火的症状出现呢。
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