秋刀鱼怎么烤好吃
相信很多的人对于秋刀鱼并不会感到陌生,因为这种鱼在人们的生活中也还是比较常见的,虽然人们看到的太多数都是冷冻的不是那些活的秋刀鱼。 不过好吃的秋刀鱼不单要鱼本身就好吃,人们还要会烤才能做出一道美味的秋刀鱼来。那么,你知道秋刀鱼怎么烤好吃吗?
一、秋刀鱼怎么烤好吃
原料:秋刀鱼
配料:柠檬、尖椒
调料:高度数老白干、韩式辣酱、盐
做法:
1、将秋刀鱼解冻后用厨房纸擦干水分,然后斜着在鱼身上切出花刀。
2、用盐抹遍鱼身,然后淋上料酒腌30分钟。
3、将韩式辣酱放入碗内,调入少量水成浓稠的糊状,搅拌均匀,然后浓稠的涂抹在鱼身。
4、把尖椒垫在鱼身下,然后用锡箔纸密封起来。
5、烤箱上下火200度,烤20分钟即可。
6、吃的时候挤上适量柠檬汁在鱼身上即可。
温馨提示:
1、秋刀鱼的腥味比较重,处理的时候一定要将鱼体内的黑色薄膜处理干净;
2、一定要用高度白酒腌制,50°以上的小瓶二锅头才几块钱,是最好的选择;
3、和尖椒一起烤,增加了辛辣度,喜欢超辣的童鞋可以用小米辣。
4、上好的秋刀鱼形如上好的弯刀。弧度美妙,鱼嘴锋利;鳞片泛着青色,带有月光一样妩媚的明亮光泽。凑近闻,有极淡的腥味。
吃出健康:
秋刀鱼,顾名思义,因其体型脩长如刀,同时繁殖季节在秋天,所以得其浪漫之名。秋刀鱼体富含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸,具有抑制和治疗高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。一般人群均可食用。
美食禁忌:
对鱼类有过敏现象的人群不适宜食用
二、烤秋刀鱼
1、食材明细
秋刀鱼,柠檬半个,盐,料酒,深海鱼油,调和油,鱼露,鲜贝露,鸡汁,鲍汁,美极鲜,蚝油,黑胡椒碎,,罗勒碎,迷迭香碎,牛至叶,姜片
2、做法
秋刀鱼洗净,尤其是肚子里的黑膜,一定要撕干净,两面打斜刀,
鱼身两侧均匀抹盐,
撒上料酒、1/2柠檬汁腌制10min左右,
把码制好的秋刀鱼放到烤架上,肚子中塞入姜片,
深海鱼油调和油、1/2柠檬汁、蚝油、鱼露、鸡汁、鲍汁、鲜贝露、美极鲜调和成料汁,均匀的刷在秋刀鱼身上,
另取一盘装上盐、黑胡椒碎、罗勒碎、迷迭香碎、牛至叶碎,
刷好料汁的鱼身上,均匀的刷一层盐、黑胡椒碎、罗勒碎、迷迭香碎、牛至叶碎,《一样蘸一点刷匀即可》,再刷一层料汁,
翻面亦然,刷一层料汁,一层香料碎,一层料汁,
烤箱预热220℃,烤肉模式《上下管全功率加热》12min,取出后趁热剥去外皮食用。
在上文“秋刀鱼怎么烤好吃”中小编给大家介绍了很多有关秋刀鱼的烤法,上文中提到的方法都能让人们轻易的做出一道好吃的烤秋刀鱼,不过人们在烤的时候要记得调料的放量一定要适合,不然的话就不能做出好吃的烤秋刀鱼来了。
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