如何自制清爽鱼丸汤
一年四季我们的饭桌上都可以吃的这款清爽鱼丸汤,清爽可口,自己在家做虽然可能略显麻烦,不过如果家有老人小孩的,还是会觉得比较干净卫生,自己做的放心,大人小孩吃的开心,还可以根据自己的口味来做调整。下面我们来介绍如何自制清爽鱼丸汤吧。
一、清爽鱼丸汤的用料
材料:草鱼肉440克,清水适量,鲜姜末适量,白胡椒粉3克,香菜一棵,盐3克,糖10克,淀粉20克
二、清爽鱼丸汤的做法
1、草鱼一条,去鳞去腮去内脏,清洗干净;
2、去头去尾(头尾还有鱼骨不怕浪费,可以煮汤,煮面都是不错的选择);
3、将鱼身两侧的肉沿着鱼骨切下来;
4、去掉鱼皮和紧帖鱼皮的红肉(可以炸鱼皮哦);
5、鱼肉切成大块,清洗一下,入破壁调理杯中,加适量清水(根据鱼肉的分量自己拿捏);
6、使用破壁调理杯启动程序,调整速度,将鱼肉打成鱼肉糜;
7、取一块干净并且是晾干的沙布,将鱼肉糜入内,将多余的水挤出;
8、鲜姜磨成姜末,香菜切碎末,根据口味加入盐、白糖、白胡椒粉和少量淀粉;
9、用法抓住鱼肉糜,反复摔打,上劲儿;
10、锅中放水,大火烧开,取适量的鱼肉糜在手上,左右手反复倒几下,成一个个结实的鱼丸;
11、将一个个结实的鱼丸丢入锅中,煮熟(下完鱼丸后大火煮3分钟就可以了,鱼丸特别容易熟)
12、将鱼丸和鱼汤盛入碗中,加点香菜和适量盐调味。
一碗清爽清淡的鱼丸汤做好啦!
三、清爽鱼丸汤的营养价值
鱼丸汤有开胃,防癌,降低胆固醇,养肝补血等作用。
四、美食小贴士
1、不加水鱼肉很难转动起来,但是水太多,鱼丸也会散掉,所以用沙布挤去多余的水,这样鱼丸才好成型,挤出的水中也是有很多营养物质的,可以倒在锅中,与鱼头鱼骨一同炖食,味道好而且不浪费;
2、鱼肉糜中加入白胡椒粉、鲜姜、香菜末,可以去掉食材本身的寒性,而且去腥提味;
3、淀粉可加可不加,加了淀粉,鱼丸会弹口些,不加淀粉,鱼丸会嫩一些,但口感发散,所以根据自己的口感要求来决定淀粉的用量;
4、做好的鱼丸可以清汤食用,也可以放在火锅中煮食。
以上便是清爽鱼丸汤的做法,如果想丰富鱼丸汤,也可以加入青菜、番茄、香菇或者紫菜、红萝卜玉米等予以辅助,保证你每天不重样,煮面,吃火锅都是很好的选择。材料其实也特别简单,就是市场上常卖的淡水鱼—草鱼,配料也是居家常备的,所以我们随时都可以在家自制!
-
容易消化的食物有哪些,这些食物最受欢迎!
现代社会高速发展,健康成为生活主题,保健养生被人们重视了起来,因此人们很是注意自个的健康。在饮食方面,能够有效消化吸收营养才更有利于身体健康,不要到市场上选择到不好消化的食物,以免产生反作用,市场上的食物琳琅满目,如何选择到易消化的食物,哪些食物是榜上有名最...
-
白癜风患者能吃蒜薹么,你想知道吗
前一段时间有个很有意思的热搜内容是香菜联盟。我们知道像香菜这样的调味产品一直都是备受质疑的,有很多人说这些简直是美味,吃饭吃面的不加点儿它们感觉口感都变差了。我们享受着这些喜爱与讨厌的时候,有很多人都没有选择的权力,他们只能选择那些对他们不会造成任...
-
食物祛斑作用的有哪些
我们都知道平日里爱吃的食物或者蔬菜水果的功效是多方面十分奇妙的,很多的事物吃了能够降火,也有的食物吃了对于改善皮肤有很好的效果,今天介绍的话题相信是十分吸引女性朋友的,就是大家有没有了解过存在哪些食物具有祛斑的功效呢。一、柠檬冰糖汁将柠檬搅汁,加冰糖...
-
溶血性贫血不能吃什么
贫血是现在很多人都会有的一个现象,它会导致人的身体机能下降,身体素质变差,影响人们身体健康。贫血又分为好多种,其中溶血性贫血也是比较常见的,一般是由于遗传因素或者红细胞本身寿命缩短导致的。一般来说溶血性贫血可以用食物来补,比如红枣、枸杞,阿胶等等,但是今天...