山药炖牛肉怎么做,跟其相关的介绍有哪些
俗话说得好,民以食为天。今天,咱们废话不多说,主要来给大家介绍一道还算得上是比较受到人们欢迎的菜肴——山药炖牛肉。说起来,其实山药炖牛肉是我们在日常生活中比较常见的一道菜啦,而且还具有极为丰富的营养价值,可以说是好处多多。
一、山药炖牛肉简介
山药炖牛肉,即以山药和牛肉为主要材料炖制的佳肴。山药原名薯蓣,补而不滞, 不热不燥, 能补脾气而益胃阴,常常用作药方或菜肴中的辅助之品。牛肉高蛋白低脂肪,营养价值十分高,且有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,并能起暖胃的作用十分适合在冬天食用。
二、菜品特色
牛肉酥烂,鲜香味美,适口不腻,营养丰富
三、做法
材料
牛肉500克,山药250克,芹菜25克,大葱8克,姜5克,料酒3克,盐3克,味精3克,花椒3克,胡椒粉3克
做法
1.黄牛肉洗净,切块,放入沸水锅中,氽约5分钟,捞出,洗净,沥水。
2.山药削去外皮,洗净,放入沸水锅中,氽一下捞出,沥水。
3.沙锅洗净,放入清水,牛肉、葱段、姜块、料酒、芹菜,中火烧沸,撇去浮沫,放入花椒,小火炖至五成熟时,放入山药,再炖约3小时,至牛肉酥烂,拣去葱、姜、芹菜,加入精盐、味精、胡椒粉,即成。
四、营养价值
牛肉
牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
山药
山药含有多种营养成分以及微量元素,且含量丰富,具有滋补作用,为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖,增强免疫功能,延缓细胞衰老,常服山药可延年益寿。山药含有丰富的维生素和矿物质,所含热量又相对较低,几乎不含脂肪,所以有很好的减肥健美的功效。山药可以防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞,增强免疫功能,延缓细胞衰老。
怎么样?山药炖牛肉是不是也不仅仅是像大家想象中的那样,是一道味道不错的菜肴而已。这样细数起来,简直是浑身是宝。不过还要注意牛肉是不可以不和田螺、韭菜、猪肉等食物一起吃的,而山药则不可以跟偏碱性的药物一起服用,要格外注意。
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