关于竹笋的介绍有哪些
竹笋是我们日常生活中经常会用到的一种蔬菜,含有极为丰富的营养价值。生活中很多人都喜欢吃竹笋,不仅仅是因为营养价值丰富,也是因为味道十分美味,做法也不少,可以凉拌、炒菜,还能涮火锅呢。所以,咱们今天就来一起说一说竹笋的事儿。
竹笋的介绍有哪些
一、竹笋的营养价值
笋类食物含有丰富的维生素和蛋白质,当然这些是我们身体很需要的。因为蛋白质可以很好的为我们的身体提供一些营养元素,而维生素,可以使得我们的身体获得能量,获得营养。竹笋含有比较丰富的糖类,这对于我们身体来说也是很重要的,而且笋类还含有丰富的钙物质。现在对身体来说也是必不可少的,因为我们的骨骼需要钙物质营养的摄入,而且竹笋含有非常丰富的胡萝卜素,这对于人体来说也是非常重要的。
二、竹笋食谱
(一)干锅春笋腊肉
食材:
春笋500克、腊肉300克、辣酱20克、泡椒30克、料酒10克、鸡精3克、香油10克、色拉油50克、高汤100克、香菜50克。
做法:
1.将春笋、腊肉切成0.5厘米薄片,然后将春笋放入沸水中大火汆30秒取出备用;腊肉同样放入沸水中大火汆3分钟后取出。
2.将香菜切成长1厘米的段;泡椒放入干锅内垫底。
3.另取锅放入色拉油,烧至七成热时放入腊肉大火煸出香味,放辣酱、笋片用大火炒散(时间约2分钟)而后再烹料酒、高汤改用中火烧1分钟,放鸡精调味后倒入干锅内,撒香菜,淋香油即成。
(二)油焖春笋
食材:
春笋500克,葱姜少许、老抽、生抽、蚝油、盐、味精、麻油、白糖。
做法:
1.剥去竹笋外皮切掉根部,留取鲜嫩部位,以手轻松掐的动为准。洗净用刀拍散,切成5公分左右的长段。
2.锅内加水煮开后,把春笋下锅焯水,这样可以去掉大部分草酸,涩感基本也可以消除,这一步很重要。
3.炒锅里倒入油,放花椒炒出香味后滗出花椒粒,倒入笋段大火翻炒。
4.倒入水、老抽、少许生抽、蚝油大火烧开后,小火慢烧25-30分钟。
5.加盐、白糖、味精调味,然后收汁出锅,淋上麻油。
咱们关于竹笋的介绍可不是到这里就结束了,毕竟咱们还有关于吃竹笋的注意事项没有说呢!因为竹笋其实是属于凉性食物,所以肠胃不好、消化不好或者是容易生病的老年人都是不太适合吃竹笋的。在月经期间的女性就更加不要吃竹笋啦。
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