油炸鲫鱼速成法,人见人爱的美食竟如此简单
吃鱼已经成为了越来越多朋友的最爱,当然品类也是很多的。例如:糖醋鱼、酸菜鱼、红烧鱼等,同时,也有很多朋友喜欢将鱼炸着吃,所以我们今天就来分享油炸鲫鱼的做法。其实,它的制作方法是非常简单易学的,简单搭配几种调料即可,不妨跟着小编一起学起来!
油炸鲫鱼速成法,人见人爱的美食竟如此简单
一、油炸鲫鱼材料
二、油炸鲫鱼步骤
1.将所有的材料准备好,然后开始处理鲫鱼,处理的时候建议将鲫鱼的鱼头剪掉,然后去掉鲫鱼鳞片。紧接着将处理好的小鲫鱼用清水浸泡10分钟,这个目的是要将鲫鱼里面的血水泡出来,随后就用食用盐和胡椒粉充分腌制30分钟,这个环节就直接拌一下即可。
2.紧接着这个环节很关键,我们需要将腌制好的鲫鱼控干水分,这是为了避免炸鱼的时候有大量油点四处飞溅。
3.做好上述准备工作后,我们就正式进入炸鲫鱼环节,在锅里倒入淹没过鲫鱼的油,建议多放一些,待锅里的油烧热起泡后,将鸡蛋和淀粉和在,将小鲫鱼在里面裹一圈,尽量让鸡蛋和淀粉覆盖上小鲫鱼,等到锅里烧热到油起泡后,小鲫鱼就可以上场了,这时候将其下锅开始炸,建议大家一个个的下锅,最好是一次炸五到六条即可。
4. 待所有的鲫鱼全下锅后,就将锅盖盖上,只需等待两到三分钟揭开锅盖,当看到鲫鱼一面炸到金黄后再翻一面。切记一定要掌握好火候保证鲫鱼炸透且不能炸太干。
5.等到所有的鲫鱼都炸好,我们只需要喷上一些醋,等到微微放凉后就能吃了。如果为了味道更鲜香,建议可以用葱、姜、蒜以及切好的香菜和酱油综合在一起翻炒,一盘色香味俱全的油炸鲫鱼就搞定了!
通过上面的详细介绍,相信大家对油炸鲫鱼怎么做有一定了解了吧?其实油炸鲫鱼是非常下饭的,炸的火候把握好了就可以直接嚼着刺一起吃,也很香的,大家不妨在休息的时候,做上这么一份香喷喷的油炸鲫鱼,和家人一起看看剧,聊聊天,一定很美好!
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