人见人爱的铁板羊肉怎么做又香又好吃
卖羊肉串了~卖羊肉串了,街边新疆小伙买买提的吆喝让我灵感爆发,心血来潮的想做的铁板羊肉,可是天气热啊,这可如何是好,挑个恰当的时机也很重要,不然就成黑脸满头大汗的厨子了。因为这道菜是油烟四起的一道菜,所以大家做的时候做好防范,免得被熏。
主料
羊腿肉 :半斤辅料
孜然 :适量洋葱 :半个
红椒 :1个
香菜 :4根
葱 :适量
姜 :适量
胡椒粉 :适量
花椒粉 :适量
料酒 :适量
盐 :适量
食用油 :适量
具体步骤
羊腿肉切薄片,加入料酒、盐、一半的姜片、葱段,拌匀腌二十分钟以上
洋葱、红椒洗净切丝,香菜切长段备用
锅中放油烧至六成热,将腌好的羊肉片里的姜、葱挑出不要,肉片下锅炸至表面微黄
捞出沥去余油
将锅中多余的油盛出,留少量余油烧至五成热,下剩余姜片,炒香后下羊肉片、辣椒粉、花椒粉、孜然翻炒约半分钟
铁板放大火上烧烫,放入洋葱丝、红椒丝,淋入食用油,再倒入炒好的羊肉片即可上桌食用
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