豆浆是怎么做,神奇美味又简单
豆制品对人们的身体很有好处,也有很多人喜欢喝豆浆,很多地方,早餐都会有豆浆,配上一些包子馒头,油条,那就是很好的早餐了。那么,豆浆又是怎么做的呢?其实调味的没有什么,做起来也很简单,只需要轻轻的动动手,耐心的等待,美味的豆浆就会在你嘴边了。
一、豆浆的简介
豆浆,又称为豆奶、豆乳,是中国汉族传统饮品,最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作。豆浆制作简单,把大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成;豆浆营养非常丰富,且易于消化吸收,具有强身健体、防治糖尿病等功效。与西方的牛奶不同,豆浆是非常具有中国民族特色的食品,广泛流行于华人地区。
二、豆浆是怎么做,神奇美味又简单
原料:黄豆。
特色:江苏地区乡下过年有自己家里做豆腐的传统,大概取其“头富”的口彩吧,八十年代过年也没啥好菜,豆腐更是不可缺少的,当时是一个村里租的设备,整个村家家户户排好次序,24小时轮流做豆腐,而且家家要自己出人力,磨豆腐,打浆,烧火,豆腐做好用清水养在水缸里,要吃好久,这种豆腐比街上卖的要老,有吃头,现在很少能吃到了。
方法/步骤
1、泡黄豆:豆子是自己家里种的,记得泡以前要挑一下,杂质,坏豆,再洗一下。大概一夜就可以了,这次我们大概泡了1.2斤干黄豆。泡完再洗一下即可待用。
2、打豆浆:乡下以前用石磨,后来用粉碎机,家里只能用豆浆机代替了,大概一份豆,五份水,豆浆机自己带的过滤网不用,拆掉。打的越细越好,但是注意阅读豆浆机说明书,不要开太久把机器烧了,还有打时候泡沫很多的。豆浆机小,要打很多次哦。
3、过滤豆渣:家里用普通容器盛放豆浆,用锅子也可以。上面铺好两层的干净纱布,将打好的浆倒在纱布中,用手将豆浆挤出,这个活有点费力气的。挤剩下的豆渣我们是扔掉的,其实也可以吃,自己想办法,如煎成小豆饼,伴在面粉中做各种面食。
4、挤完后就是煮豆浆了:煮浆记得要小火,而且必须有人看着。因为豆浆沸腾是会有很多泡沫,很容易溢出,此时可以小火并将沫子撇掉。豆浆开后还要多煮个五分钟以上,煮透,不然会有豆腥味。
豆浆是怎么做的,是不是很简单?这只是最原始的豆浆,现在已经有很多种口味的豆浆了,其做法也是很简单的,大同小异,就是加入不同的辅料而已。注意的是,豆浆一般要趁热喝,味道极佳,营养也是很丰富的。而且最好不要空腹喝豆浆,配合面包之类的都很不错。
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