韭菜仔怎么做好吃
韭菜仔怎么做好吃。韭菜是我们日常生活中最常见的食材,它做法简单,营养丰富,一直深受人们的喜爱,无论是和鸡蛋一起炒,还是和面粉一起煎制都很好吃,但是做法一定要正确,不然做出来的口感会不好,那么就让我来看看韭菜都有哪些做法吧。
韭菜仔怎么做好吃
一、韭菜炒鸡蛋的做法
鸡蛋打散,加入少许盐和清水,韭菜切段,锅中倒油(比平时炒菜多),油热倒入鸡蛋,翻炒,盛出。锅中倒油,加韭菜翻炒,韭菜炒软后倒入鸡蛋,翻炒均匀,加入盐,生抽和少许白糖调味,翻炒均匀,出锅。
二、韭菜炒豆芽的做法
这个菜豆芽要多一点,韭菜少一点,一小把就行。豆芽用清水泡15分钟(自己发的豆芽不用泡)择洗干净、控水,韭菜择洗干净、切成段,葱蒜切碎。锅中放入油,小火炸香花椒后花椒粒捞出不用。加入葱蒜爆香。喜欢吃辣的可以把干辣椒段和葱蒜一起下锅炒。放入豆芽菜,调少许五香粉,大火炒至断生。加入韭菜,调适量盐、味精,翻炒20秒左右,炒至韭菜叶变深断生即可。做法简单快捷,味道清淡爽口。
三、凉拌韭菜的做法
韭菜择好,洗净,切成均匀小段,准备一锅开水,先下韭菜根,再下韭菜叶,可放少许盐,时间不宜过长,把焯好的韭菜捞出,放入冷水中浸泡,再捞出,沥干水分(开水中放盐和过冷水都是为了保持颜色嫩绿),焯好的韭菜放入盘子中,放点蒜片、2小勺糖、少量酱油、适量盐,锅中倒油烧热,放入干红辣椒段爆香,再加入蒜片翻炒,把炸好的辣椒油,直接淋在韭菜上,搅拌均匀即可。
四、老北京韭菜盒子的做法
一碗面粉,半碗温水,揉成面团,盖上干净的湿笼布醒20分钟韭菜洗净切碎鸡蛋温油炒熟(别放盐要不容易黑)用筷子扒拉开(不要加盐,否则炒出的鸡蛋容易发黑)。将大块的鸡蛋剁成碎末(当然不愿意吃太碎的爱吃大块鸡蛋的也可以不剁)鸡蛋、韭菜、虾皮的比例为2:3:1调入适量盐和香油和花椒油调味,搅拌均匀成馅,将剂子擀成面饼放上适量的馅封口。捏出小花(防止馅露,这样会包的很严实的)饼铛内刷少许油,烧热,放入韭菜盒子烙至两面金黄。
韭菜仔怎么做好吃。韭菜易熟,且很多菜品的做法都很简单,可以依据不同的口味做出自己喜欢的菜品,可煎可炒,还非常白搭,也算得上是一种很好的菜了,有了上面那么详细的韭菜做法教程,相信大家也很容易上手,做出一道令自己满意的韭菜菜品。
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