担心,素食会瘦吗
减肥可以说是很多人为之奋斗一生的话题了,在现在快节奏的发展下,越来越多人长得越来越肥胖,所以减肥成了很多人苦恼的问题,还有不少朋友甚至戒荤改做素食主义者,那么,素食会瘦吗?不妨就让我们带着这些疑问一起去了解看一看吧!
一、素食会瘦吗
不一定。素食的食材虽然一般脂肪、热量降低了,但是摄入的蛋白质也减少了,这让人更容易感觉饿,从而吃下更多的东西,长胖也还是很容易的。
其次,如果炒菜时加的油比较多,总的热量摄入超标,长胖也是很容易的。减肥,和素食没有多大关系,重要的还是要控制自己摄入的总热量,多活动身体,也就是管住嘴,迈开腿。
二、素食要多吃哪些食物
1、大豆
不吃肉,很容易蛋白质摄入不足,没关系,肉缺下的空可试着用豆类来填补。大豆的吃法太多了,炒黄豆、磨豆浆、压豆腐和豆干、发豆芽。比如,自己在家炒点黄豆当日常零食,每天吃一小把。牙口不好,可以先把豆子泡胀,用来蒸米饭或炒菜时加一些,还可选择吃豆腐,凉拌、涮或者炖食。大豆和谷类也是好搭档,还能蛋白质互补。
大豆可利用的价值可不单单是蛋白质,如果用微生物发酵一下,变成纳豆、豆豉、臭豆腐、酸豆浆等,就是补充维生素B12的好食物了,这一点对纯素食者来说很重要。因此,纯素食者应多吃点发酵豆制品,不过有些发酵豆制品含盐比较高,应控制食用量。
2、食用亚麻籽油
同维生素B12类似,n-3多不饱和脂肪酸也是素食者很容易缺乏的,这一点食用油可以帮到忙。在常吃的植物油中,紫苏油、亚麻籽油、菜籽油、豆油等,都富含n-3多不饱和脂肪酸,素食者应经常换着吃。用菜籽油或大豆油烹炒,亚麻籽油或紫苏油凉拌。
还有很多人推崇吃橄榄油,而李教授却认为橄榄油并不是素食者的好选择。橄榄油中的油酸含量高达70%以上,油酸并非人体的必需脂肪酸,而其中的必须脂肪酸α-亚麻酸含量很低(<1%总脂肪酸)。因此对素食者来说,不及菜籽油、大豆油等。
3、菌藻
素食者吃果蔬是肯定的,但广义上属菜类的菌藻也不能少。海藻富含长链n-3多不饱和脂肪酸,也是纯素食者从食物中获取n-3多不饱和脂肪酸的途径之一。
《中国居民膳食指南(2016版)》指出,研究发现,真正在自己体内合成DHA、EPA和DPA的是海洋生态系统的生产者们――海洋藻类,而鱼类只不过是摄取藻类中这些脂肪酸并保存于自身。素食者应经常拌点海藻丝吃,再加点芝麻,实现口感和营养双赢。和藻类近亲的菌菇类食物也要有,它们是素食者维生素B12和铁、锌等的重要来源。
素食会瘦吗?素食要多吃哪些食物呢?相信对素食感兴趣的朋友们在看了上面的介绍以后,就不难找出这两个问题的答案了,素食虽然对身体健康有益,但也要把握一个度,如果过于绝对的拒绝荤菜肉类,长期下来会对身体健康造成特别不好的影响哦!
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